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北京新发地每周市场动态 (4.26-5.2)

一、本周猪肉价格走势分析

本周,白条猪价格运行比较平稳,与前2周类似,同样经历了1个小幅冲高然后回落的过程,回落以后的价格比上周略有回升。

2014年5月2日,新发地市场白条猪的批发平均价是6.65元/斤,比4月25日的6.50元/斤上涨2.31%;比2014年4月2日的6.63元/斤上涨0.45%;比2013年5月2日的7.40元/斤下降10.14%。

周环比小幅上涨;月环比涨幅很小;年同比降幅较大。

本周(2014年4月25日至5月2日)新发地市场白条猪的价格小幅波动,略有回升。

本周白条猪的最高价是6.83元/斤(4月29日),比上周的6.68元/斤上涨0.15元/斤,涨幅为2.25%;最低价6.50元/斤(4月26、27日),比上周的6.43元/斤上涨0.07元/斤,涨幅1.09%。最高价比最低价高出0.33元/斤,高出5.08%,波动的幅度比上周的3.89%有所放大。放大的原因是本周白条猪的最高价、最低价均比上周有所上涨,最高价上涨的幅度略大一些,最高价与最低价之间的差距拉大。

本周的最高价、最低价均高于上周的最高价和最低价,说明本周的价格整体上是高于上周的。而且,本周的出现的最高价是3月中旬以来的最高价,说明近期肉价确实出现一些缓慢回升的趋势。

但是,这种缓慢回升的动力主要来自养殖场对低价格的抵制,并不是毛猪的实际供应能力下降造成的。养殖场对低价格的抵制主要表现在收购价格过低时养殖场就拒绝出售上。由于市场消费还比较旺盛,屠宰场被迫提高毛猪的收购价格,因此,拉动毛猪价格的上涨,也拉动白条猪价格的回升。

由于收购价格提高,白条猪的出厂价格自然也要提高。可是,进入市场的白条猪是相当充足的,屠宰场为了把白条猪销售出去,就会降价促销、造成自己的亏损。本周出现的高价格,就是有1家屠宰场由于前几日连续亏损,当日没有到场销售,造成当日白条猪上市量有所减少,价格一下子蹿高。

在养殖场赔钱的情况下,屠宰场同样也在亏损。这就是毛猪的价格基本稳定、而白条猪的价格却在比较明显地波动的原因。

本周,白条猪的日均上市量为2339.86头,比上周(4月19-25日)的2463头下降5%;比前2周(4月12-18日)的2412.29头减少3%;比前3周(4月5日-11日)的2373.71头减少1.43%;比前4周(3月29日至4月4日)的2373.71头减少1.43%。

去年同期日均上市量为2160.43头,今年同比增8.31%,增幅比上周的10.98%有所收窄。

本周日均上市量环比增幅由正转负,比上周下降5%,是1个月来日均上市量最少的1周。上市量下降有2个原因:1个是由于屠宰场出现亏损,个别屠宰场有缺席的现象,暂停进入市场批发;1个是本周末是“5.1”小长假,市场需求减少。

连续数月的日均上市量环比均是增加的,而本周的日均上市量出现下降,确实是需要重视的。我们认为,本周上市量环比下降,其中最根本的原因就是屠宰场赔钱。

在屠宰场赔钱的情况下,一般只有3个选择:1个是压低收购价;1个是抬高销售价;最后1个是暂停屠宰。屠宰场一般不会暂停屠宰的;抬高销售价就会被挤出市场;那么只有1条出路:压低收购价。

所以,尽管最近1个月白条猪批发的平均价没有像2、3月份那样在连续下滑,而且还出现小幅的上涨,这种上涨并不意味着肉价就会进入上涨通道,这种上涨或者下降均属于价格的底部调整。

本周价格环比上涨是建立在日均上市量环比下降的基础上的,在供应过剩的毛猪没有被市场完全消化之前,肉价很难出现实质性的上涨。

消化前期产能过剩所提供的毛猪,需要一定的时间,只有当这批产能过剩的毛猪完全被市场所消化,毛猪的价格才能出现实质性的上涨,这个时间大约会在6月末、7月初出现。如果养殖场惜售,消化这些过剩的毛猪需要的时间就会延长,肉价在低位运行的时间也会延长。特别是进入5月份以后,肉类消费将进入淡季,市场需求会有所下降,消化以前过剩的产能会比较吃力,日均上市量环比难以继续增加。

因此,在过剩毛猪被市场消化之前,肉价仍然会在低位运行一段时间,养殖场仍然会继续面临资金越发紧张的局面。在资金紧张的情况下,努力做好防疫工作,是避免产能被疫病摧垮的主要措施。

二、本周鸡蛋价格走势

本周鸡蛋价格经历了1个冲高回落的过程,回落之后的价格高于上涨之前的价格。

5月2日,新发地市场鸡蛋的批发价是4.72元/斤,比4月25日的4.67元/斤上涨1.07%;比4月2日的4.08元/斤上涨15.69%;比2013年5月2日的3.92元/斤上涨20.41%。周环比小幅上涨;月环比明显上涨;年同比大幅上涨。

近期鸡蛋价格的波动,特别是上涨和回调,主要原因既有供应偏紧的因素,也有对供应偏紧局面理解的偏差。在鸡蛋供应偏紧的情况下,养鸡场希望能够卖出更好的价格,并不急于出售,因此放大了供应偏紧的局面。在这种情况下,鸡蛋价格快速上涨,超过了市场的接受能力,高价格对需求产生了抑制作用,使得价格回调。因此,市场上的鸡蛋价格就在这2种作用力的相互制约下,反复出现波动,涨涨落落。

由于近期补栏的新鸡比较多,新鸡到开产还有一段时间,所以鸡蛋供应偏紧的局面会延续一段时间,但是,后期鸡蛋的供应仍然会相对充足的。鸡蛋价格继续上涨的动力会有所下降。

在北方鸡蛋价格上涨的同时,南方地区鸡蛋价格也有所上涨,但是仍然低于北方,南北价格倒挂。因此,如果北方地区鸡蛋价格继续上涨,原来北蛋南运的局面有可能演化为南蛋北运。

三、本周蔬菜价格走势

㈠基本概况

本周,新发地市场蔬菜的加权平均价有所回升,菜价仍然处于低点。

5月2日,新发地市场蔬菜的加权平均价是2.18元/公斤,比4月25日的2.09元/公斤上涨4.31%;比去年同期的2.93元/公斤下降25.60%。周环比明显上涨;年同比大幅下降。

本周内的最高价2.18元/公斤(5月2日),与上周的2.18元/公斤持平;本周内的最低价2.11元/公斤(4月26日),比上周的2.09元/公斤上涨0.96%。

上周,最高价比最低价高出4.31%,本周的最高价比最低价高出的幅度为3.32%,小于上周波动的幅度。主要是最高价持平、最低价上涨,最高价与最低价之间的差距缩小。

本周蔬菜价格的走势与上周截然相反,上周的走势是连续下降,本周的走势是连续上涨,2周的走势划出了1条凹形曲线。

本周蔬菜价格上涨,主要表现在4个方面:

1是新菜取代冬储菜,新菜的价格高于冬储菜。如新萝卜大量上市,取代了冬储的胡萝卜、卞萝卜、心里美水萝卜;新土豆大量上市,取代了冬储的土豆。

2是一些蔬菜的质量有所提高,价格相应恢复。如上周上市的大葱出苔的现象比较普遍,价格相当低。本周出苔的大葱逐渐减少,价格回升。

3是部分蔬菜卖难现象得到缓解,价格有所恢复。比如菜花、芹菜、菠菜、大白菜。

4是南方蔬菜退市以后,北方蔬菜开始上市,目前还没有形成较大的批量,价格略高于南方蔬菜。比如椒类、豆角类蔬菜,比如莴笋。

本周蔬菜的加权平均价上涨,并不意味着所有蔬菜的价格都在上涨。部分蔬菜的价格还是有所下降的。比如黄瓜、圆茄、丝瓜、西葫芦。

㈡、本周市场的热点话题

1、圆白菜(甘蓝)

5月2日,新发地市场圆白菜(甘蓝)批发价是0.35-0.65元/斤,上周末(4月25日)的批发价是0.3-0.5元/斤,周环比上涨25%;去年同期的价格是0.5-1.2元/斤,同比下降41.18%。

本周末圆白菜的价格比上周末上涨25%,涨幅比较明显。上周,新发地市场上市的圆白菜主要来自江苏的徐州、山东的潍坊、河北的邯郸。本周末,由于气温较高,圆白菜已经不适宜长途运输了,所以山东、江苏的圆白菜在北京市场上的上市量明显下降。取而代之的是河北邯郸和保定地区的圆白菜。邯郸地区的圆白菜是大车运输,大塑料袋包装,较高较低。保定定州地区的圆白菜是小车运输,整齐地码放在车上,新鲜、干净,价格较高。

去年同期,气温较低,湖北、江苏的圆白菜还在上市,河北邯郸的圆白菜只有少量上市,大车运输的湖北、江苏的圆白菜价格较低,小车运输的邯郸圆白菜价格较高。

今年春季,由于气温较高,北京及周边地区的蔬菜上市期比去年提前了1个节气,使得距离北京略远一些地区的蔬菜被迫提前退出北京市场,增加了那些地区蔬菜的销售难度。

2、小油菜

5月2日,新发地市场小油菜的批发价是0.15-0.35元/斤,上周末(4月25日)的价格是0.2-0.4元/斤,周环比下降16.67%。去年同期的价格是0.9-1元/斤,同比下降73.68%。

今年春季气温偏高,有利于鲜嫩的叶类菜生长,小油菜的生长速度较快,生产周期缩短,产量增加。新发地市场的商户到地头收菜,有的农户种植的油菜不要钱,你只要雇人把菜收走就行。雇人收菜、洗菜,0.1元/斤左右。运到市场以后,质量好一些的卖价略高一些,质量差一些的就甩卖。

最近1个月,种植小油菜的农户基本上没有收入。

去年同期气温较低,小油菜的价格较高。今年种植面积扩大一些,小油菜的生长速度加快一些,造成目前的供大于求。

类似小油菜的蔬菜还有韭菜、茴香、香菜、小白菜、小菠菜。

3、土豆(冬储)

5月2日,新发地市场土豆(冬储)的批发价是0.6-1.1元/斤,上周末,4月25日的价格是0.7-1.25元/斤,周环比下降12.82%。去年同期的价格是0.7-1.3元/斤,年同比下降15%。

最近1个多月,冬储的土豆价格一直处于缓慢下降的过程中。本周,山东的新土豆大量上市,冬储的土豆销售就出现了困难。一般来讲,新土豆上市以后,零售商就不再采购老土豆了,只有少量单位食堂还在用老土豆,所以,老土豆的价格在缓慢下降,本周的降幅略大一些。

目前销售的老土豆,大部分是农户自己储存的。土豆的储存分为2种,1种是基地储存的,常常以公司的名义储存。1种是农户自己储存的。基地储存的土豆,由于是集中储存,便于批发商收购,所以销售的进度较快,大部分在3月末之前就已经销售殆尽。农户的土豆,储存得比较分散,批发商不愿意去收购,所以销售速度迟缓。近期上市的老土豆绝大部分是农户自己储存的。

在正常情况下,冬储的蔬菜会随着储存时间的延长,价格逐渐上涨。这是储存费用增加、损耗增加的结果。目前销售的老土豆的价格,不及入窖时的价格。

2013年秋季,土豆的总产量是增加的,但是,由于当年夏季北方地区雨水较勤,有些地区的土豆出现了晚疫病,叶子起斑、枯萎,影响了产量。于是,有些人就认为总产量减产,造成当时收购价较高,也出现了惜售心理。

土豆的收购价较高,储存量较大,土豆的价格始终没有随着储存时间的延长而上涨,储存商并没有实现预期的收入。对于农户,也是在等待土豆价格的上涨,等到最后,只能降价促销。

目前地窖还有较多的土豆,这些土豆有的已经出芽。土豆一旦出芽,运到市场也没人要了,雇人挖芽,增加了费用,卖价还要下降。

所以,如何准确地分析产销形势,对农户、对储存商都是必不可少的1种技能。

农视网 本文链接:http://www.ntv.cn/a/20140507/30075.shtml

责任编辑:张恒
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