新媒 中国葡萄酒正被加入更多酒单

2020年09月07日 08:50星岛环球网

人们很容易忘记的是,来自澳大利亚和其他“新大陆”(如美国加州纳帕山谷)的葡萄酒,直到不久前都还未享有如今的盛名。“酿造好酒需要时间”,在新加坡餐厅工作的美国侍酒师吉尔德说。然而,中国大多数雄心勃勃的酿酒商都是在过去一二十年才开始种植葡萄,与此同时,中国饮酒者的口味也在不断丰富。如今,中国是世界第五大葡萄酒消费国。

过去20年来,随着国内需求与日俱增,并受到政府鼓励,中国的西式葡萄酒产量一直在上升。目前中国大陆四成葡萄酒产量来自太平洋沿岸的山东省。这里与著名的法国波尔多地区处于同一纬度,所产的葡萄酒风格相似。

宁夏也在酿造颇受好评的波尔多风格的葡萄酒。这个干旱地区是中国最贫困的省份之一,当地政府鼓励农民种植葡萄增收。如今近1/4的中国葡萄酒使用这里种植的葡萄酿造。

中国酿造的大部分葡萄酒都在国内市场销售,迄今为止鲜有境外需求,即便在亚洲范围内也是如此。但新加坡瑞吉酒店的饮品经理埃尔坎塔拉表示,“我们正在努力向我们的葡萄酒单加入一些(中国葡萄酒)”。

世界各国的鉴赏家都在开始注意出自中国的葡萄酒。2019年,在全世界最大规模的葡萄酒赛事——《品醇客》世界葡萄酒大赛上,中国的红酒和白葡萄酒获得7枚金牌。随着更多葡萄酒饮用者的兴趣被激发,未来几年内,我们将肯定看到中国葡萄酒成为餐厅酒水单和收藏家酒窖中的“常客”。

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