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[科技苑]拉林河的三文鱼20130625

来源:农视网 2013.06.26

 

【主持人】:黑龙江省五常市沙河子镇位于凤凰山脚下,对于这里的养殖户来说,三文鱼曾经是很陌生的一种鱼,不过自从当地两年前有人养上这种鱼后,大家不仅对三文鱼越来越熟悉,而且还发现了它一个奇特的行为。

【采访】:

养殖户:它会逆水流这种鱼,就是顶着水游,它能力特别强。

曲春生:哗哗地淌像个小河似的,它就喜欢奔着水往上上。

养殖户:我们这些年在养殖过程中感觉它确实有这种习性。

【解说】:水流越急,这些三文鱼就越要顶着水、往水流里钻,甚至会拼了命地做出更不可思议的举动。

【采访】:

养殖户:特别有个小流它甚至都能蹦上去,它都能跃上去这种感觉。

曲春生:它就奔着水立着往上上,往上蹿,它蹦起来挺高挺高的。

【解说】:当地养殖的这种喜欢逆流而上的三文鱼,又叫陆封型大西洋鲑。和多数生活在海洋里的大西洋鲑不同,陆封大西洋鲑主要分布在和大西洋接壤的湖泊水系,它们终生都生活在淡水里。

这种三文鱼在水深的湖中成熟后,就要上溯到支流的河溪去产卵,这使得它们天生就具有抗激流、跃过高水头的能力。

曲春生是当地最早养殖这种喜欢逆流的三文鱼的养殖户,可令人意外的是,就在养了半年后,喜欢逆流而上的三文鱼却变得反常了。

【采访】:

曲春生:它就在下半截游,顶不动水了。

养殖户:能感觉它游得很慢了。

【解说】:逆流而上是三文鱼的本能,那么,为什么有些爱顶水的鱼却失去了自己的本能呢,曲春生又为什么这么在意三文鱼的这种行为呢?

2010年,五常市沙河子镇的曲春生平生第一次接触到了这种喜欢跳跃的三文鱼。

【采访】黑龙江省五常市沙河子镇养殖户曲春生:咱们吃吃那个生鱼片吃着也是非常好,这个生鱼片,也是就是跟朋友出去的时候,在人酒店吃那生鱼片,三文鱼,原来我还不知道三文鱼。

【解说】:初次品尝的三文鱼让曲春生印象深刻。三文鱼颜色鲜艳、口感爽滑,在所有鱼类中,三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(字幕:每100克三文鱼约含27克),具有调节血脂、清理血栓等作用。美味又保健,所以在当地,三文鱼的价格是普通鱼的3~4倍。这让曾经养过鲤鱼的曲春生想尝试着养殖三文鱼,可再仔细了解才知道,和鲤鱼不同,三文鱼很挑剔,并不好养!

【采访】黑龙江省五常市沙河子镇养殖户曲春生:水温高了不行。

【解说】:像鲤鱼、鲫鱼和草鱼等属于温水鱼,而三文鱼则属于冷水鱼。三文鱼适宜生存的温度范围为0~20℃,它们只有在水温较低的水体中才能生长发育。

【解说】:虽然三文鱼对水温要求苛刻,但曲春生却对养殖三文鱼充满自信,秘密就在从小与他相伴成长的河水里。

【采访】:

记者:这河里都有什么鱼?

曲春生:有柳根、河石榴、大石头、细鳞、鲶鱼,咱们这河里鱼的品种非常多。

记者:捞上来了吗?能有吗?

曲春生:有。

记者:这是什么?

曲春生:柳根。

记者:还有一种跟这个长的不太一样。

曲春生:你说这个,这个是河石榴。

【解说】:山脚下流淌过的拉林河里长有各种野生的小鱼儿。柳根鱼学名拉氏秽,有专家称之为最原始的鱼类之一;这种长有胡子的叫河石榴,又叫北方须鳅,以昆虫和着生藻类为食;和河石榴不同,这种细鳞鱼除了吃昆虫,还会吃些小鱼。虽然这些鱼儿长相各不相同、食性上也有差异,但它们身上却有一个共同的特点。

【采访】黑龙江省五常市沙河子镇养殖户曲春生:纯冷水的鱼,这些鱼冬季就这这里越冬,产卵就在这河里产卵。

【解说】:野生冷水鱼的资源多,就说明拉林河是冷水鱼适宜生长的水环境。

【采访】黑龙江省五常市水产局水产工程师朱波:这水源发源于山上,那个山上特别高,山上是凤凰山1800多米,它山上的积雪到三伏天都还有,融化不完,所以说这个水是持续的雪水,还有我们山上有高山湿地,山上就是一个大水库。

【解说】:高山雪水和泉水溪流源源不断的流下来,使得曲春生家门口的拉林河水温常年都是冷凉的。

【采访】黑龙江省五常市水产局水产工程师朱波:三伏是7月份我量他这个水温,当时水温是17度。

【解说】:正是因为有着适宜的水条件,相貌各异的冷水鱼才世世代代生活在这里,繁衍生息。三文鱼同样是冷水鱼,当地得天独厚的水资源和专家对水温监测的结果,都足以证明三文鱼可以在当地生存。然而,除了水温,三文鱼给曲春生又提出了更高的要求。

【采访】黑龙江省五常市沙河子镇养殖户曲春生:鲤鱼是死水能养,咱这死水养不了,必须得活水。

【解说】:像鲤鱼草鱼等不少鱼类只要池塘静水养殖就可以,而三文鱼却不行,这池水一静一动有所差别,就是因为三文鱼需要的溶氧比鲤鱼高。那么怎么让水体流动起来呢?

【采访】黑龙江省五常市沙河子镇养殖户曲春生:这个水不有一个落差嘛,它哗哗哗淌着自然找氧了,溶氧量高。

【解说】:曲春生在专家的指导下,利用地势差使得进水口形成跌水。充足的溶氧,合适的水温,三文鱼一进了鱼池就显现出了它们逆流而上的能力来。然而,半年后不少三文鱼不仅不再激流勇进,而且还逐渐远离了鱼群。

【采访】曲春生妻子唐宝英:靠边了,靠边它就是跟那个不合群了它就。

【解说】:曾经迎着水跳跃的鱼儿们甚至成了当地的一景,然而让曲春生他们担心地并不是难以看见“鱼跃龙门”的景象。

【采访】:

曲春生:体质不行顶不动水了你看健康的鱼哪儿水急就往哪上

养殖户:你感觉到这种鱼可能有点问题。

【解说】:曲春生他们觉得,喜欢逆流而上虽说是三文鱼的本能,但也是它身体健康的体现。难道它们的身体健康真的出了问题?

曲春生把不顶水儿、总溜边的鱼捞上来检查,发现它们身上竟然长出了奇怪的东西。

【采访】黑龙江省五常市沙河子镇养殖户曲春生:当时看着身上你看那块就像长毛那种,那种毛就像棉花水沾湿了那种毛。

曲春生纳闷,吃的东西放久了会变质长毛,可这活生生的鱼身上怎么也会长毛呢?而接下来发生的事情更令人匪夷所思。

【采访】黑龙江省五常市沙河子镇养殖户曲春生:鱼就死了。

【解说】:曲春生接二连三捞上来的死鱼虽然大小不一,但身上都有共同的症状,这和之前他检查鱼时所看到的情况一模一样,就是长毛。

【采访】黑龙江省五常市沙河子镇养殖户曲春生:它长毛了之后,几乎没有特效药,那个东西,然后就死掉了。

【解说】:死鱼的不断出现,让曲春生损失惨重。

【采访】黑龙江省五常市沙河子镇养殖户曲春生:损失个两三百斤吧,几乎都没挣啥钱,其实这东西本来是挣钱的东西。

【解说】:那么长在三文鱼身上的毛是什么东西?为什么长毛后的鱼都难逃一死呢?专家帮曲春生的死鱼做了检查,这些肉眼所看到的毛茸茸的东西,在专家眼里却是三文鱼的“杀手”。

【采访】黑龙江省五常市水产局水产工程师朱波:长水霉了。

【解说】:水霉病又叫白毛病,这些毛是由真菌演变而来的。一旦发现鱼体长“白毛”时,菌丝已经侵入鱼体伤口,长了水霉的三文鱼体质变差、自然不愿逆流而上,甚至会出现死亡。水霉病虽然可怕,但要发生却也是有条件的。

【采访】黑龙江省五常市水产局水产工程师朱波:受伤了,受伤之后水温适宜的时候,那种水霉孢子就寄生在它的受伤部位上了,就长水霉了。

 

说明: /a/10001/2013/0910/1378783260626.png

【解说】:真菌本来就在水体里存在,水霉孢子这样的真菌专挑鱼体的伤口侵入,而三文鱼偏偏更容易受伤。

鱼的鳞片可以起到保护身体的作用,普通的鲤鱼、草鱼的鳞片大而圆,而三文鱼的鳞片却不同。

【采访】黑龙江省五常市水产局水产工程师朱波:因为它是属于小鳞片,它还是有鳞的,所以说叫细鳞,然后它身上除了鳞片之外,还有一层黏膜,保护膜,使鱼体表非常光滑。

【解说】:三文鱼的鳞片非常细小,尽管鳞片外面还有一层粘膜当保护层,可这层粘膜一旦失去,这些细小的鳞片就会形同虚设。没有了鳞片的保护,鱼的皮肤就容易受伤,被真菌感染。因此,要想知道三文鱼怎么染上的水霉,就必须找到它们受伤的原因,那么曲春生的三文鱼是怎么受伤的呢?

【采访】养殖户:咬伤了它掉鳞,就是一咬汛碰坏了,碰哪了,那样它就有伤。

【解说】:每到春末夏初,当地河水陡长,到了繁殖期的鱼儿们就要发情交尾了。

雌鱼们开始追逐雄鱼,不断咬雄鱼尾部,直到雄鱼排出精液,最终完成生命的延续。当地把这种现象叫做“咬汛”。

曲春生他们怀疑三文鱼是不是在咬汛、追逐求爱的时候碰伤的,可这一猜测很快就被专家给否定了。

【采访】黑龙江省五常市水产局水产工程师朱波:因为三文鱼还没长性成熟。

【解说】:三文鱼一般要到三龄才会性成熟,曲春生养的三文鱼才长了不到一年,所以并不会发生咬汛碰伤的现象。那么不是自然因素所致,还有什么原因会让鱼儿受伤呢?

【采访】黑龙江省五常市水产局水产工程师朱波:就在曲春生这,曲场长这,他这个主要就是人为。

【解说】:面对挑剔难养的三文鱼,曲春生给它们选择了最好的水源,营造溶氧充足的生活场所,养殖精心的曲春生又怎么会人为伤害自己的鱼呢?

原来,养鱼人在养殖过程中都要做一件共同的事情,就是给鱼分池,曲春生也不例外。

【采访】黑龙江省五常市沙河子镇养殖户曲春生:你要是勤分着,大小差距不大,小的都和小的在一起的话,它不是都能抢上食了。

要不然大的和小的,大的能吃得多,小的落不着吃,它不越小嘛。

【解说】:不断长大的鱼苗,会让原本合适的池塘空间变得拥挤,抢食能力不同,个体大小也会出现差异。为了让鱼苗生长一致,所以曲春生每隔一段时间就要给三文鱼分一次池。分池时少不了拉网,这一拉,本来是帮鱼的,反而害了鱼。

【采访】黑龙江省五常市沙河子镇养殖户曲春生:那个鱼它卡卡一扑楞,就像咱捞鱼的时候,那鱼多。

【解说】:曲春生用的这种胶丝网结实、耐用,是养鱼人普遍使用的鱼网。但对于只有细小鳞片的三文鱼来说,却成了致命的伤害。

【采访】黑龙江省五常市水产局水产工程师朱波:拉网给黏膜磨掉了。

【解说】:粘膜被破坏,甚至鳞片也被蹭掉了,虽然这时的鱼还没发病,却已经埋下了隐患。

【采访】黑龙江省五常市水产局水产工程师朱波:然后在损伤的部分,那种水霉孢子就寄生在上边了,就形成水霉。

 

说明: /a/10001/2013/0910/1378783260284.png

【解说】:为了预防水霉病的发生,曲春生在池塘里泼洒了高聚碘,给鱼消毒,同时,想办法专门给三文鱼定做了鱼网。

【采访】黑龙江省五常市沙河子镇养殖户曲春生:咱就是找厂家,做网的找厂家,这都定做的这个,他们正常卖的都是胶丝的,它结实,这种网不是那么结实,但是它不伤鱼。

【解说】:细软的网线很好的保护了鱼体,也让曲春生的三文鱼远离了水霉病,两年的时间,曲春生的三文鱼从最初的几百斤发展到了五六千斤,可就在即将上市的时候,这些精贵的三文鱼竟然差点儿就砸在曲春生自己的手里。

曲春生在磨盘山下养殖三文鱼成功的消息不胫而走,慕名而来的商家在买鱼前首先要看看鱼肉的品质,可剖开一看,别说商家,就连曲春生自己都傻眼了。

【采访】黑龙江省五常市沙河子镇养殖户曲春生:人家那是桔红色应该是,是不是咱那属于稍稍发点黄,就不是那个黄,发红还不算红,反正比那颜色淡多了。

【解说】:三文鱼的鱼肉凭借夺目的橙红色,而成为与众不同的高档鱼鲜,而曲春生养的三文鱼的肉色却红的不够。没有了标志性的颜色,三文鱼就是条普通的鱼,这让曲春生有些发懵了。

【采访】黑龙江省五常市沙河子镇养殖户曲春生:咱这肉跟那鱼肉不一样啊,我说这鱼是不是假的。

【解说】:一时不知所措的曲春生,甚至怀疑自己辛辛苦苦养了两年的三文鱼,根本就不是三文鱼。虽说三文鱼在国内养殖的不多,可这些鱼苗都是他从正规研究所引进的,既然不是假的,那么自己养的三文鱼为什么肉色不红呢?

【采访】黑龙江省五常市水产局水产工程师朱波:是因为他饲料里边缺少营养元素。

【解说】:专家的解释让曲春生一时难以理解。曲春生知道三文鱼挑剔、难养,所以在饲喂上很是上心,饲料中的营养元素,都是严格按比例配好的。

【采访】黑龙江省五常市沙河子镇养殖户曲春生:进口鱼粉,豆粕,我这还有点玉米面、麦麸子、多种维生素。

【解说】:因为三文鱼是肉食性鱼类,蛋白质含量最低不低于50%,所以曲春生在饲料中专门按要求加了鱼粉。可专家为什么说还缺营养呢,这缺的营养和三文鱼的肉色又有什么关系呢?

【采访】黑龙江省五常市水产局水产工程师朱波:如果它这个颜色要没有变红的话,主要就缺少这种虾红素,缺少这种胡萝卜素的成份,肉里边。

【解说】:原来,三文鱼的鱼肉之所以会呈现红色,就是因为体内含有虾红素的原因。

【采访】黑龙江省五常市水产局水产工程师朱波:因为这个鱼是属于肉食性,在自然水域里边,它吃别的鱼别的虾,虾身体里边含这种虾红素、胡萝卜素是最丰富的,其他鱼也含一些。

【解说】:虾红素是B-胡萝卜素的一种,它是由几种藻类和浮游生物产生的。在自然水域,一些像虾一样的甲壳类动物食用这些藻类和浮游生物后,就把这种色素储存在壳里,于是它们的外表呈现出各种红色。而这些贝壳类动物又被三文鱼捕食,三文鱼把色素储存在皮肤和脂肪组织中,鱼肉才呈现出红色。

其实,虾红素不只是能让三文鱼肉色橘红,也是三文鱼增强免疫力的一种营养。

但人工养殖的池塘,不能像在自然水域里那样,给三文鱼提供充足的甲壳类的饵料。那么,要想提高三文鱼的品质,让肉色漂亮,就得人为给它补充天然虾红素。

【采访】黑龙江省五常市沙河子镇养殖户曲春生:后来咱们就是每次,它不用常年喂虾红素,就是喂两个月就可以了。

【解说】:虾红素的添加,使得曲春生的三文鱼肉也呈现出了漂亮的橘红色,三文鱼的成功养殖,不仅让曲春生名声在外,也让山脚下这个偏僻的小山村热闹起来。

【采访】:

记者:师傅,他这儿这个鱼卖得怎么样啊?

师傅:卖得非常火,特别快,他这是纯冷水鱼,这个鱼我们经常上这来买。

记者:那这一年下来,光这三文鱼你能收入有多少?

曲春生:我这个也没有太多细算,也就几十万。

【解说】:这几年,五常的三文鱼养殖从起步逐渐走向成熟,像曲春生这样的养殖户不仅见到了效益,当地政府也看到了五常冷水鱼发展的美好明天。

【采访】黑龙江省五常市水产局局长马建华:我们五常已成立了八家冷水鱼养殖专业合作社,未来几年我们将五常冷水鱼即三文鱼这块做强做大,对五常的市域经济要有所帮助,让五常冷水鱼像五常大米一样家喻户晓。

【主持人】:一般情况下,越高档的水产品养殖难度也相应越大,正因为有像曲春生这样敢于第一个吃螃蟹的人,利用身边的自然资源、扬长避短,难养的三文鱼才给予了当地养殖户丰厚的回报。

cctv-7《科技苑》栏目播出时间:

首播: 每周一至周五 18:30

重播: 每周一至周六 14:13

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