这辣椒甜而不辣,怕辣的人也敢生吃,得劲!

2020年09月20日 08:34农视网
傍晚雨后,炊烟袅袅

空气里混杂着柴火和辣椒的香味
转眼就到了小镇晚饭的时刻

随行的摄像老师一直在感叹:这里太美了,太安逸了。当结束了一天的拍摄后,吃着甜甜的辣椒,整个身心都得到了满足。而这份美丽的风景里藏着的便是最具盛名的醴陵玻璃椒。

玻璃椒——清透而浓郁

玻璃椒?辣椒怎么会是玻璃样的呢?真别说,当小编举起框里的干辣椒看向天空的时候,一下子也被惊到了,真的是透明的,可以清晰地看到辣椒籽,像玻璃一般清透。

醴陵玻璃椒,是醴陵市明月镇的一大特产,也是全国农产品地理标志。据《醴陵县志》记载,清光绪年间醴陵引入牛角椒,距今已有一百多年历史。

醴陵市明月镇地处湘东,属亚热带季风性湿润气候,阳光充足,雨量充沛,土壤肥沃,无露期长。得益于这优厚的自然条件,使得醴陵玻璃椒的口感独一无二。它外形似牛角,带弯钩,鲜红中泛着油光。皮薄、肉厚、籽少,用它做菜汤红色亮,辣中带甜。

一道醴陵玻璃椒小炒肉,彻底征服了我们一行人的胃。往常我们吃辣椒炒肉,是万万不敢一勺辣椒直接吃的,而不那么耐辣的河南小妞面对醴陵玻璃椒却也敢生吃、甚至带汤拌着米饭吃。
该怎么评价它呢?口感丝滑,既有辣椒的香味也不乏甜味,好吃到多吃一碗饭也不会觉得罪恶,好甜辣口的你一定不可错过。

玻璃椒——致富且有未来
好风景里好美味,好美味带来好产业。2018年2月12日,原中华人民共和国农业部正式批准对“醴陵玻璃椒”实施农产品地理标志登记保护。

“辣妹子辣,辣妹子辣,辣妹子辣妹子不怕辣”
这首脍炙人口的民歌,小编这次见到真人了!刚走近辣椒地,就听到一些大姐哼唱着歌曲,正愉快地采摘辣椒,脸上洋溢着轻松和喜悦,还对着小编展示着刚刚摘下的新鲜辣椒。

据大姐们介绍,从5月开始辣椒就可以开始采摘,采摘一次后,过个四五天还能继续采摘,这一过程可以持续到9月份。
早上5点天蒙蒙亮,她们便带着筐来到地里,摘到9点钟就可以结束一天的劳动,7个人一次就能摘个一千斤。新鲜辣椒则由合作社直接收购,再发往全国各地。

据介绍,云岩社区集体种植辣椒1000亩,散户1000亩,合作社里有82户贫困户,通过种植玻璃椒,每年能增加80多万元的收入,平均一户也能增收1万元。
好吃的辣椒自然传千里,尤其是认证了地标产品后,醴陵玻璃椒更是得到消费者的喜爱。但鲜辣椒运输难,再加上产量受限,醴陵玻璃椒很难大批运往外地,相较于鲜辣椒,当地的辣椒制品就相对出去得多了。

彭姐刚刚退休没几天,她说“接下来的日子要全部扑在辣椒身上了。”
彭姐的丈夫曾是该村的村书记,“那是一年大年初一,我老公的领导打来电话说,我们这的辣椒好啊,但是没有人带头去种,村里的青壮年都外出了,好辣椒不能这样浪费啊。”一通电话便开始了她们一家人的辣椒之行。
第一年他们便种了150亩玻璃椒,当年就销售一空,所以后来便不断扩大规模。为了使辣椒的口感更好,他们更是从河北运来一万元/吨的羊粪做肥料。通过带领着当地百姓一起种植玻璃椒,使其价格从十几块每斤涨到九十多块每斤。现在他们带领农户们种植辣椒已达3800亩,每亩可以收1500-2000斤鲜辣椒,这个收入一下子就提高了很多。

除了鲜辣椒,彭姐还带着农户们发展辣椒制品,如纯手工辣椒粉、剁辣椒等,浓缩着玻璃椒最纯粹的风味,带给远方的朋友。

在采访时,彭姐的弟弟彭建还说到,小时候他们经常爬周边的山,山上种有辣椒,那时候吃食不多,一根辣椒就可以吃好几碗饭。如今,他们全家都在和辣椒打交道,辣椒已经不仅仅是小时候的记忆,亦是他们致富的门路,更成为一种要带家乡走出去的情怀。
记忆里的辣椒搭上品牌之车
正源源不断的走进千家万户
玻璃椒,值得!

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