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海参产品消费呈年轻化、零食化和全年化

来源:中国农业新闻网-农民日报 2018.07.11

本报记者于险峰 张仁军

7月5日,以“领全局·赢未来”为主题的獐子岛集团2018客户节暨海参事业部经销商年会,在辽宁大连香格里拉大酒店举办。恰逢獐子岛集团成立60周年,今年的客户节上,獐子岛集团邀请了多名业内专家,发表了关于海参产业发展、消费升级及供应链全程监控等领域的重量级行业报告。同时,獐子岛为来自全国各地的经销商及终端消费者,发布其最新研发的的新品固元糕,其最大卖点是首度实现海参食品常温保存。

海参是大连的特色海珍品,一直广受关注。进入本世纪以来,海参产业迅速壮大,从大连地区的养殖技术逐渐成熟为发端,海参养殖目前已经扩展到除了大连、山东两大传统产地之外的多个区域,河北、福建等地目前都已经有了大规模的海参养殖。海参的生产加工、市场消费格局等也随之发生了巨大变化。

本届客户节上,獐子岛集团邀请了中国工程院院士、大连工业大学食品工业学院教授朱蓓薇、和君资深咨询师杨旭、SGS中国区副总监王剑等多位业内专家,就海参产业的营养研究、生产加工、消费升级及品质监控等,做了多维度的资讯分享和行业前瞻性分析。朱蓓薇院士在其行业报告《海参行业的创新与发展》中表示,2016年我国海参养殖量超过20.4万吨,产值约600亿元。我国海参产量位居全世界第一。其中大连海参年产量5万多吨,全产业链产值200多亿元,海参产业已全市海洋渔业经济优势最突出、品牌影响力最大的支柱产业。围绕消费者需求展开的聚焦营养健康、创新发展海参产业,应该成为下一阶段海参加工领域重点关注的话题,重点进行海参产品的多元化开发。

同时,专家们也指出,目前,随着国家环保工作力度加强,南方不少区域参圈大幅缩减,此前几年海参产量大幅递增的局面正在发生变化,未来海参资源的稀缺性将逐渐凸显。而与此同时,大连乃至国内海参市场正在面临深度洗牌,很多海参品牌甚至出现了经销商队伍大幅缩减甚至消失的局面,这也与品牌缺乏内容和生命力密切相关。相关数据显示,海参的消费年龄层,正在从以往的50岁以上的中老年人向30岁年龄层扩容,甚至有更为年轻化的趋势,这也意味着,未来海参消费市场将迅速扩大。

而在终端市场上,海参销售商也逐渐发现,随着人们生活节奏的巨大变化,海参进补正在迎来三大挑战:滋补零食化趋势明显、滋补人群由中老年为主延伸至全年龄段、滋补季节由秋冬季为主拓展到全季候。正因如此,今年的客户节上发布的一款全新产品固元糕,吸引了众多经销商和普通消费者的关注。与会的经销商十分看好新产品,有的甚至想出高价独家垄断固元糕的经销权。

大连海参商会会长、獐子岛集团董事长吴厚刚表示,昨天的海参产业以稀缺资源、生态优势、产品品质立足市场,今天的海参产业已步入资源培植转向价值体现的新阶段。消费结构升级和“健康中国”思潮催生了新的市场机遇,海参由高品质健康食品向滋补型营养食品升级的新时代已然来临。新时代中如何做好海参产品的升级换代、功能研发、品牌营销和用户服务等,是海参产业向我们提出的关键性命题。眼下海参产业的发展瓶颈在于“安心”,根本在于企业的品牌口碑和诚信经营。未来,海参产业要加快线上、线下融合步伐,建立一体化联动分享机制,进一步聚焦工匠精神、坚守卓越品质、打磨极致产品、放大品牌力量。

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