白菜的贮藏技术

2018年08月22日 08:43种植问答网

一、适时收获

大白菜贮量大时,可适当提前几天收获,收获时留约3—4厘米长的根砍倒。并选择品质好、帮多叶少、耐贮性好的品种。

二、入窖前的准备

1、晾晒。供贮藏的大白菜收获后就地晾晒4—5天,晾晒时菜棵平放垄上,根朝南,2—3天翻转菜体,继续晾晒2天左右,达到菜棵直立,外叶垂而不折的程度即可。晾晒期间如遇雨雪天或寒流,菜棵就地码成空心小垛,菜根朝里,垛应下宽上窄,最后封顶,垛上盖些菜叶或草苫。

2、预贮。晒过的菜要运到菜窖附近预贮,即把菜露地码成空心圆垛,根朝里,中午强光时,盖草苫防晒,夜晚温度低于-1℃时,盖草苫防寒。预贮期间每3—4天倒一次垛。也可采取根向下、叶向上直立于地面,平摆一层,四周稍加覆盖。预贮期间一旦受冻,必须“窖外冻,窖外化”。

3、整理。入窖前整理菜棵,摘去黄叶、烂叶、病叶,不黄不烂的叶片尽量保留以护叶球,边整理边入窖。

三、贮藏方式

在霜降前后入窖,主要贮藏方式有堆贮、架贮和挂贮。

1、堆贮。大白菜在窖内码成数列高1—1.5米,宽1—2棵菜长和条形垛,叶梢相对,根朝外;或根相对,叶朝外相对排列,入窖初期以后一种排列为好,有利于通风、降温、排湿,入冬后以前一种排列为好,有利环境保温防寒。

2、架贮。将大白菜摆放在分层的菜架上,每层间隔20—25厘米,每层架放菜1—2层,从窖底20—30厘米起,直至窖顶,这种方式效果好、损耗低、贮期长、倒窖次数少。

3、挂贮。窖内设立柱和横杆,可多设几层,层与层之间以一棵菜长为宜,用铁丝钩勾住根部挂在横杆上。

四、贮藏管理

1、前期管理。主要是防热排湿,应打开窖门和通风口通风,堆贮菜要勤倒几遍,以后延长倒菜周期,摘去黄叶、烂帮,窖温保持在0℃左右。

2、中期管理。此期主要是防冻,控制通风面积和时间,以细长风为主,增加防寒设施,及时清除窖顶结的霜,保持窖温0℃左右,剔除病烂棵。

3、后期管理。此期气温回升,窖内贮量少,既易冻又易升高窖温,放风以夜晚放风为主,尽量防止窖温上升,倒菜要勤,降低菜垛高度,保持窖温0℃左右。

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