霍建国:“揽工汉”变身“挂面郎”

2019年08月13日 09:04陕西日报

8月7日,59岁的霍建国小心谨慎地推着装满空心挂面的小车,从家里向村头走去,尽管山路陡峭、崎岖难行,累得他满头大汗,但这条路霍建国却走得很踏实。这一天,除了要把做好的空心挂面送到合作社外,霍建国还要领上个月送来的500多公斤挂面钱,一想到今年自家的挂面有了销路,他的心里有着说不出的畅快和轻松。

霍建国是吴堡县张家山镇高家楞村人,就在5年前,他还是个为吃饱肚子四处奔波的“揽工汉”。在山大沟深,靠天吃饭的高家楞村,穷怕了的村里人纷纷外出打工,但霍建国没有手艺,只能在工地上当小工、卖苦力。“抡着铁锨浑身酸,手心里的血泡尽磨烂……”霍建国说,揽不下工才是最难熬的。

在外“讨生活”,本就饥一顿饱一顿,霍建国勉强度日。雪上加霜的是,他的妻子因积劳成疾患上血液病。大笔医药费用、工地上的摸爬滚打、故乡异乡间的来回奔波,让他百般煎熬。

2015年,吴堡张家山手工空心挂面风头正劲,成为全国食客的舌尖美味。张家山人重拾传统制作挂面技艺,争先恐后当起了“挂面郎”。

就在那一年,高家楞村来了扶贫工作队,霍建国一家被识别为建档立卡贫困户。精准扶贫的“及时雨”,让霍建国如沐甘霖。在扶贫工作队的帮扶下,霍建国获得了1万元村级互助资金和2万元无息贷款,参加了县上举办的手工空心挂面技能培训。有了专门的“挂面基金”,他便风风火火地购买了挂面架等加工设备,建设面仓,准备大展拳脚。

为了当“挂面好手”,霍建国不仅向村里的挂面大户取经,也跟自己较劲,反反复复地试验,终于“破解”了制作手工空心挂面的奥秘。

做挂面是个累活,每天起得早睡得晚,然而霍建国却感到踏实和快乐:“以前在外打工,挣不了几个钱,现在一年要做300多袋面粉的挂面,除去成本费和人工费外,每年稳稳当当有五六万元的收入。”

手还是那双手,生活却悄悄变了模样。在如今的高家楞村,297户村民中有123户制作手工空心挂面,村上还成立了1个集体合作社。依靠挂面产业,高家楞村实现了脱贫致富,全村人均年收入达到1.3万元左右。(记者 雷魏添 通讯员 辛亚娥)

(作者:雷魏添)

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