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内容摘要什么是北京油鸡?北京油鸡是不是就是“九斤黄”?本期《农视讲堂》农视网特别邀请了北京市农林科学院畜牧兽医研究所刘华贵研究员,为网友解答这些问题。

视频有点卡?点击查看文稿 >> 答网友问 如何养好北京油鸡
    北京油鸡,又叫“中华宫廷黄鸡”,原产于北京郊区,以外形独特、肉味鲜美而著称,是我国非常珍贵的一个优良地方鸡种。这个鸡种在清朝即已出现,曾作为宫廷御膳用鸡,史料中有“太后非油鸡不食”的记载。爱新觉罗·溥杰题词“中华宫廷黄鸡”。1949年曾被选为“开国第一宴”的国宴用鸡。


(1)外貌特征
    北京油鸡不仅具备羽黄、喙黄、胫黄的“三黄”特征,而且还具备罕见的毛冠、毛腿、毛髯的“三毛”特征和五趾特征。

(2)增重及鸡肉品质
    目前,北京油鸡商品鸡一般110日龄左右上市,体重1.4-1.6kg,料重比3.5:1。北京油鸡属于中等体型,成年公鸡体重2500-2800g,母鸡1950-2150g。

(3)产蛋及鸡蛋品质
    母鸡开产日龄145-155天,年产蛋量180 枚左右。北京油鸡鸡蛋大小适中,平均蛋重50g左右,符合优质土鸡蛋的要求。

(4)市场前景
    多年来,北京油鸡已推广到北京郊区及全国各地饲养,普遍反应该鸡抗病力强,容易饲养,产品上市后受到普遍欢迎,成为企业开发生产高档禽类产品的首选鸡种,市场前景十分广阔。

                                                                                                                                                                                                                                                                          点击查看详细内容


  据说北京油鸡为九斤黄鸡的变种,但缺乏足够的科学依据。九斤黄鸡原产山东,繁殖在长江流域。明清时期南北水运比较发达,京都的许多给养都是长江中下游供给的。

   北京油鸡适应性强,养殖条件要求并不高。一般6周龄以前需要在育雏室加温育雏,6周龄脱温以后就可以放入林地散养。雏鸡体温调节能力差,要求育雏室保温良好,具有加温设施。散养期间可以因地制宜,在林地修建一些小型“别墅式”鸡舍,为鸡群提供遮风避雨和夜间休息的地方。

 
  我们对外推广的商品代北京油鸡已形成配套系,不需要与其他品种进行杂交就可以获得很好的养殖效果。与其他品种杂交后,北京油鸡所特有三毛和五趾等外貌特征的比例将显著降低,失去油鸡的特色。所以一般不主张再用北京油鸡和别的鸡去杂交。

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  北京油鸡性格比较温顺,没有其他鸡种好斗。但公鸡在4月龄以后打斗明显增加,可以给鸡佩戴“鸡眼镜”或者去势以便减少打斗。阉鸡的习惯在南方是很普遍的,北方有个别的在做,绿多乐在尝试做,已经养了两批阉鸡,发现公鸡的打斗确实没有了,另外阉过的公鸡肉质更加好,比原来公鸡更肥了,肉味更香了,所以养公鸡有条件可以采取去势,养阉公鸡的这种模式。

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  与现代专门化肉鸡和蛋鸡品种相比,北京油鸡作为地方品种具有适应性好、抗病力强、成活率高的特点。普遍反应该鸡生活力强,适应性好,易于饲养,对南北各地的气候都能很好的适应。
   
  


  在绿多乐基地林地我们种植的是菊苣,在之前我们还种过其他品种,我们通过对比发现,菊苣最适合林下种草养鸡模式。菊苣为多年生牧草,生长能力强,产量高,在北京地区4月份就可以返青放牧,冬季11月份才枯萎。




  北京市农林科学院畜牧兽医研究所下属北京油鸡资源保种场专门从事北京油鸡的品种资源保护、选育、研究和推广工作,可以常年对外提供北京油鸡鸡苗,目前鸡苗的价格是每只3块钱。种鸡场位于北京市大兴区榆垡镇太子务村,联系电话是010-89213430。




  这个应该说是不会的,冰鲜鸡是一个概念,就看这个冰鲜鸡是在什么条件下生产的,从要求上来讲,鸡屠宰以后要尽快把鸡肉的温度降到0度左右,以后再运输储藏销售过程中都要保持在这个温度,如果能做到这一点冰鲜鸡是不会影响北京油鸡的品质,但是做到这一点是需要养殖厂增加投入的,屠宰的设施设备冷库,运输的车辆,包括销售的柜台环境,都需要达到这个条件。
 



视频制作:申洪超

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张恒 贾佳霓

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