本网讯

9

月2

6—

2

7

日，

中国农学会

在

山东烟台

举办

2024

苹果

产业高质量发展会议

，

推动

苹果

全产业链高质量融合发展

。

国家苹果产业技术体系首席科学家

马锋旺

提出了苹果产业高质量发展的路径：通过优质品种、优势区域科学布局、土壤质量提升和养分管理，实现提质增效；通过矮化密植轻简化栽培技术、加大机械化比例、适度规模化，实现节本增效；通过肥水和光能高效利用、病虫害的绿色防控、自然灾害防御，实现增产增效；通过降低贮藏运销过程中的损耗，发展高附加值的加工品、提升区域品牌效应，实现采后增效。

中国农业大学韩振海教授认为，苹果生产应重视新品种的选育及产业化应用，推行注重品质的果园综合管理技术体系，加强苹果采后商品化处理和深加工、果品生产和市场营销信息化、区域化栽培、产加销一体化。

山东农业大学陈学森教授针对苹果产业主栽品种晚熟耐贮但着色差的问题，介绍

了

苹果营养品质形成与调控机理研究及新品种培育新进展，该研究明确了苹果红色芽变的分子机理，阐明了紫外光、低温等促进苹果果皮花青苷合成和着色的分子机理。

烟台现代果业科学研究院院长隋秀奇

介绍了

苹果中熟新品种馨元萃

具有甜度高、脆度好、香气浓、耐储藏、免套袋栽培、采摘成熟时间好、营养价值高、成花容易、结果早、丰产稳产、可食率高等优良性状以及

选育

和

栽培技术

。

山东农业大学姜远茂教授

从施肥种类、施肥数量、施肥时间、施肥方法等方面介绍了一套科学施肥新技术。他认为，化肥使用量应在总产量的5%—8%，增加生物有机肥、中微肥、生物雌激素的应用，可明显提高苹果品质。

青岛农业大学原永兵教授

介绍了多种省工省力栽培模式、精品果或区域特色品种栽培模式、可全程机械化的加工品种生产模式，提出建设中国化矮砧高密度果园，是苹果产业机械化的前提、节本增效的关键。

河北农业大学杨欣教授

从果园选址布局和机械作业对果园土地、道路、排水、灌溉、立柱、钢丝、地锚、机库、工具、配件的要求等方面，提出了宜机化建园规划设计，介绍了割草机、喷雾机、作业平台的型号选择。

中华全国供销合作总社济南果品研究所副所长和法涛从苹果汁制品、苹果发酵制品、苹果休闲食品、成果转化等方面，介绍了苹果多元化加工，他认为，苹果加工生产线数字化与智能化转型升级，实现实时工艺参数与品质变化的在线监控，提高生产效能和品质稳定性；降低苹果加工过程中的营养与风味损失，向“绿色、营养、健康与功能”发展，是未来苹果加工产业的方向。

陕西师范大学赵鹏涛副研究员

认为，绿色、营养、智能、便捷是苹果加工的方向和要求，要利用粘性物料干燥、非热杀菌技术、微胶囊造粒技术、新超临界提取、超微粉碎技术、生物工程等，从贮藏期质量劣变防控、NFC果汁鉴伪技术、生物传感器技术快速检测农药残留等关键技术，建立苹果全营养利用质量安全控制技术体系。

山东农业大学张宏建副教授介绍了智能化主路式多通道水肥一体机等6种水肥定点定量自适应混合精准输送装备。

广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所邹波研究员

介绍了强制通风式冻结设备、液氮喷雾冻结设备、浸渍冻结设备等常见的果蔬原料速冻方式，以及渐进冷冻浓缩、悬浮结晶浓缩等冷冻浓缩设备的应用。

山东卓创资讯股份有限公司资深分析师杨军认为，由于苹果直发市场比例降低，2024年新季苹果库存量居高的可能性比较大，建议果农和存储商合理安排出库节奏，切勿盲目惜售。

青岛农业大学聂继云教授介绍了农业农村部果品质量安全风险评估实验室（青岛）、全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构（CAQS-PJ-0106）、全国名特优新农产品（园艺产品）全程质量控制技术青岛中心在服务果业高质高效发展方面取得的成效。

农业农村部人力资源开发中心副主任、中国农学会副秘书长

莫广刚

，山东省农业农村厅二级巡视员蒋景春等出席会议，来自全国各苹果主产区

的

苹果

产业专家、企业代表、种植大户等

28

0人参加会议

，并

现场观摩

了

果园轻简高效新品种新模式新装备。