“核酸检测前千万不要吃橘子！” “这些酸性食物会让你的核酸呈阳性！” 近日，网上流传吃橘子等酸性食物会导致核酸检测结果呈阳性的说法。据了解，之所以出现这些说法，是因为有人在家用橘子汁做抗原检测，结果显示“两道杠”，因此，导致不少人产生恐慌，纷纷询问是真是假，甚至表示不敢吃橘子了。

为验证传言的真实性，记者随机找到一处核酸检测便民服务点，在食用了橘子约2分钟后，且在没有饮水及食用其他食物的情况下，参与了核酸采样。隔天早上7点，记者打开北京健康宝进行核酸自查，结果显示：阴性。

（记者本人11月28日的健康码自查询结果）

橘子汁测核酸，本就无意义

应急总医院检验科主任许慧表示，首先要明确抗原检测和核酸检测是不一样的。抗原检测病毒的衣壳上的蛋白质，使用的胶体金方法的快速测试卡；而核酸检测病毒衣壳内部的核酸，方法通常为实时荧光定量扩增检测。

抗原检测或核酸检测要获得准确的检测结果，规范取样是最关键的一环。新冠病毒抗原试剂盒的适用样本为“人鼻黏膜上皮细胞”，将橘子汁作为样本滴入试剂盒，本身就不符合取样标准，因此，无论呈现出何种结果，都是无意义的。

“假阳性”的秘密

其实在2021年就有德国研究人员做过类似的实验，不只是橙子的汁液，研究人员将可乐、伏特加、威士忌、白兰地、苏打水等多种饮料分别直接滴加在新冠抗原检测孔中，过一段时间，都会出现提示阳性的T线，但并没有检测到新冠病毒。

所以说，秘密就在样本处理液中。新冠抗原检测试剂盒的原理简单来说，就是通过特异抗体捕获特定抗原，但抗原抗体的结合需要维持适当的PH值（酸碱度），样本处理液里含有缓冲体系，可以保证抗原抗体在合适的PH值下结合。橙汁或者各类饮品直接加到试剂板条上，破坏了适宜的PH环境，造成抗原抗体的非特异性结果，这才产生了“假阳性”。

做核酸前，需注意什么？

其实做核酸检测前，并没有严格的饮食禁忌，之所以建议大家提前2小时避免进食，是为了防止采样时刺激咽喉引起恶心、呕吐的反应。而核酸检测前30分钟避免喝水、饮酒、嚼口香糖等，是为了防止冲淡附着于咽部的病毒，导致检测结果呈假阴性。

苏轼说，一年好景君须记，最是橙黄橘绿时，现在正是吃橘子的好时候，虽然吃橘子不会让我们变成“小阳人”，但是，吃橘子的时候，我们总是会被嘱咐一句“别吃太多，容易上火”，那么“橘生火”到底有没有科学依据？

橘子吃多会成“小火人”？

“上火”是一种中医概念，中医认为人体阴阳失衡，内火旺盛，即会上火。因此，所谓的“火”是形容身体内某些热性的症状，可表现为痤疮，口干渴，目红肿，心烦失眠，大便干燥等。严格来说，“上火”不算疾病，可以归纳到亚健康的领域。

很多人认为吃橘子之后出现牙龈红肿，嘴巴溃疡等症状，觉得这些症状是橘子带来的“上火”，其实“元凶”应该是——橘子中富含的糖分和酸。 橘子是糖分含量较高的水果，一旦吃多后，高浓度的糖会使喉咙细胞中的体液渗出，从而引起喉咙不适。同时，橘子中含有不少柠檬酸等果酸，这些酸会刺激口腔和胃黏膜，尤其是在空腹的时候，更易出现胃部不适。 口腔中的细菌喜欢在高糖分的环境下繁殖，再加上吃完橘子后不漱口，这样就很容易出现牙龈发炎的情况，让人感觉“上火”了。所以，“上火”其实不是橘子自带的属性，更关键的是吃完记得清洁口腔，不要残留食物残渣。

多吃“橘络”或者“烤橘子”就不上火了？

上文我们提到，橘子的上火和中医上的上火没有太大的关联，主要是不注意清洁带来的后续问题。那么“橘络”和“烤橘子”有什么作用呢？

对于橘络本身，其实是橘子的中果皮，又称橘丝、橘筋，通常是白色的，晒干后多为淡黄白色，放置时间久了会变成棕黄色。橘络的成分主要是水分和膳食纤维，也有一些植物多酚类物质，不过，橘络的量实在太少，而且口感不是很好。

至于不少人倡导“橘子烤着吃不容易上火”，吃烤橘子的主要作用是对缓解咳嗽和发烧，但并不证明吃了会“不上火”。当然，很多人认为的“橘生火，柚去火”，其实后半句是对的，“柚子去火”的说法与其“性寒”有关。现代《中医药膳学》记载，柚子味甘酸，性寒，归肺、脾、胃经，具有消食和胃、健脾止咳的作用。 《本草纲目》中记载了用柚子治疗痰气咳嗽的药膳食疗方，这说明柚子在去除肺热方面确实有一定作用，和人们常说的“去火”功能类似。

最后，小编还是要提醒大家，任何好吃的东西都不要过量，水果也一样～我国膳食指南推荐，普通成人每天吃水果的量是200～350g左右，折算到柑橘类，差不多就是2-3个中等大小的橘子，但是橘子中的含糖量平均是11.9%，如果碰上口感甜一点的品种，还会再高一些，所以一天2个中等大小的橘子是最好的量。