立春丨一口春笋,咬住春光

来源: 中国三农发布 2023-02-04 10:55:49

盼望着,盼望着
春天的脚步近了
今日10时42分
迎来「立春」节气

Image

万物起始,一切更生
从立春开始
太阳直射点从赤道开始
向北回归线移动
北半球的温度、降水、光照时长
都开始增多
一切都是万物生长的前奏

Image

立春有“三候”
每一“候”都仿佛打着温暖的节拍
一候东风解冻  
二候蛰虫始振  
三候鱼陟负冰
一年之计在于春
作为二十四节气之首
立春对于中国人来说
它昭示着新一轮的开始
寄托人们对美好生活的热切期盼

Image

万物苏萌山水醒
农家岁首又谋耕
对于农人而言
立春更是极其重要的
时间节点
在此时节
农村仍然会有“打春”的习俗

Image

人们用鞭打泥牛的方式提醒大家
要抓紧春耕,莫误农时
同时也祈盼新的一年
五谷丰登,风调雨顺
立春·一节一物
闻春雷而动,濯春雨而发
春风一起
山间的春笋
汲取了一整个寒冬的营养
在春雨后破土而出
水灵灵、脆生生的春笋
有着“春鲜第一味”的美誉

笋是竹子的嫩芽

采摘期极短
在水量充足的条件下
竹笋一天可生长半米之多
是名副其实的生长冠军
过了短暂的采摘期后
清鲜的美味就会不可逆地
变成参天的竹子

Image

在江南,竹笋一年四季都有
按生长季节分为
春笋、鞭笋和冬笋三大类
其中,当属春笋最为鲜美
是每年2月至5月间的限定食材
常见品种有
毛竹笋、雷竹笋、剑笋、楠竹笋等
立春后采挖的春笋
又常被称为“菜王”

Image

不食春笋,不知春之味
早在三千多年前
中国人就开始食用竹笋
从《诗经》里的
“加豆之实,笋菹鱼醢”
到江浙人春天必吃上几回的腌笃鲜
Image
几千年间
人们吃笋的方式层出不穷
清炒烹煮总相宜
一口春笋
是时节的美味
也是自然的馈赠

视频编导|赵崇竹

视频剪辑|李建广

制图 | 贺臣

编辑 | 孙丽敏

主编 | 蒋琳

监审 | 钟倩

登录评论 我要评论
关于我们
三农头条
天下三农尽在手中
中国农业电影电视中心官方App
由中国农业电影电视中心全力打造三农领域新闻资讯互动平台
农视网微信公众号
微信号:nongtv
微信认证:中国农业电影电视中心
农视网是中国农业电影电视中心新媒体平台,三农信息及时传达,农影智造,专业有用
农视网官方微博
中国农业电影电视中心官方微博
中国农业电影电视中心官方微博,农影智造,专业有用
中国三农发布
抖音号:3nongtv
中央农办秘书局 农业农村部新闻办公室指导
中央农办秘书局 农业农村部新闻办公室指导、新闻宣传官方平台(权威 及时 聚焦)发布信息资讯、报道新闻要务 解读政策举措、回应热点关切 联播各地动态、宣传经验做法
中国三农发布
快手ID:1624436642
中央农办秘书局 农业农村部新闻办公室指导
中央农办秘书局 农业农村部新闻办公室指导、新闻宣传官方平台(权威 及时 聚焦)发布信息资讯、报道新闻要务 解读政策举措、回应热点关切 联播各地动态、宣传经验做法
中国三农发布微信公众号
微信认证:中国三农发布
中国农业电影电视中心官方App
中央农办秘书局 农业农村部新闻办公室指导、新闻宣传官方平台(权威 及时 聚焦)发布信息资讯、报道新闻要务 解读政策举措、回应热点关切 联播各地动态、宣传经验做法
友情链接 地图导航