在北京市平谷区槐香农业有机菜生产基地，每天有超5吨有机蔬菜供往盒马销售，品类近20种。在1050亩的农场中，小白菜、油菜、菠菜、黄瓜、红薯等蔬菜在阳光下自然生长，经有机标准验收、包装运输，采摘后24小时内即可到达消费者手中。

盒马北京区域生鲜采购负责人王国柱透露，近5年内，盒马各业态下北京地区有机菜消费群体占比提升近5倍。

“后疫情时代，人们对健康越来越重视，健康品类的消费占比相对以前有明显提升，人们的消费习惯在不断升级。有机品类蔬菜的口感和安全性相比普通菜更好，因此占比在逐渐扩大。”王国柱介绍。

根据国家认证认可监督管理委员会资料，我国的有机标准即在动植物生产过程中不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂等物质和基因工程生物及其产物，而且遵循自然规律和生态学原理，采取可持续发展的农业技术，协调种植业和养殖业的平衡，维持农业生态系统良性循环。

北京市政府今年4月25日发布的《关于全面推进乡村振兴加快农业农村现代化的实施方案》指出，北京将推进农业绿色发展，实施农药化肥减量增效行动，推广测土配方施肥、农作物病虫害统防统治与全程绿色防控，大力发展绿色有机农产品。该方案还指出，到2025年，北京市绿色有机产品总量力争翻一番，品种培优、品质提升、品牌打造和标准化生产将全面推进。

槐香农业创始人董敏介绍，最初公众和市场对有机蔬菜接受度不高，企业发展历经挫折。近五年，随着企业与新零售平台合作以及消费者认知提升，有机蔬菜供货量正逐年提高，企业已实现扭亏为盈。

王国柱表示，五年前有机菜市场价格约为普通蔬菜的6到10倍，目前，部分有机菜价格已降至普通菜的1.5至2倍。今后这种差距可能进一步缩小。