近期，全球葵花籽油、豆油、棕榈油等食用油价格因供应短缺而出现持续上涨。联合国粮食及农业组织的数据显示，今年2月，植物油价格创下历史新高，而在3月份又上涨了23%。目前，在土耳其、印度尼西亚和英国等多个国家的不少餐馆和经营油炸食品的小吃店，正面临着利润下降的困境。

在土耳其的伊斯坦布尔，近几个月来，由于食用油短缺、价格不断上涨，为了平衡供给，一些超市已开始限制顾客购买食用油的数量。4月初，部分食用油的价格已经比2019年时上涨了近4倍。在一家炸鱼海鲜小餐馆，厨师阿克塔斯说，由于成本增加，他们不得已调高了食品的价格，但也因此流失了一些老顾客。

在印度尼西亚雅加达一家经营煎炸食品的传统小吃店，店主埃米瓦蒂难过地说，店里每天需要24升食用油，而自今年一月份以来，经常买不到足够的食用油，同时，价格上涨也导致利润快速下降，但埃米瓦蒂却不敢涨价，她担心会因此失去顾客。

在英国伦敦，一家炸鱼薯条店的老板哈里·尼亚齐介绍说，过去一桶20升的葵花籽油的价格大约是22英镑（约合人民币180元）。最近这一价格已经上涨至42.50英镑（约合人民币350元）。而他的店里一周就需要用8桶葵花籽油，不过，比涨价更让他担心的是，买不到足够的葵花籽油该怎么办？尼亚齐正在考虑是否卖掉他的卡车，换来现金储备葵花籽油，以确保他的店面能持续经营下去。