近期，杨凌职业技术学院教授马志峰做客杨凌农科传媒集团《中国农科新闻网》直播间，专门为新型职业农民做创业指导，分享了一堂题为《花椒生产与营销》的课程。记者整理了其中花椒采摘后干制及品牌营销等相关内容，请广大花椒种植户酌情参考：

一、认识花椒

物候期：花椒3月下旬萌动，4月上中旬发芽。5月上旬为盛花期。6月中旬花芽开始分化，8月中旬-9月中旬成熟，10月下旬落叶。

结果习性：结果初期以中、长果枝结果为主。进入盛果期后，成花能力很强，生长中庸的营养枝的侧芽，中、长结果母枝的顶芽及以下1~3个侧芽能形成混合芽。

根系生长特性：花椒为浅根性树种。一年中有3次生长高峰，第一次在萌芽前后，第二次在谢花后（初夏），第三次在果实采收后。

二、花椒采摘和干制

（一）采摘 一般8-10月采摘花椒都可，但从品质考虑，以8月上旬至9月上旬采摘品质最好。采摘时一定要注意天气预报，最好选择晴天露水消失后的上午采摘。

（二）干制

1、自然干制 花椒采摘后先放在阴凉、通风处摊晾2-3天，然后暴晒干燥。在阳光下一日晒干的花椒果实质量最高。

切记：采摘的花椒若不进行摊晾降温就立即暴晒，一是容易造成跑油，严重影响色泽和品质；而是刚采收的花椒含水分多，如直接暴晒，水分蒸发过多，使椒粒产生“气壳”而影响产量。

2、人工烘干 采用花椒烘干机干制。具体方法是：花椒采收后，先集中晾晒半天到一天，然后放入烘干机按程序要求烘烤干制。

三、花椒品牌营销

品牌是产品的招牌，就如我们每个人的名字一样重要。产品是经营者所生产的东西，品牌是消费者所购买的东西。产品可以被竞争者模仿，但品牌则独一无二。营销是品牌的战争。拥有市场比拥有农场重要得多，唯一拥有市场的途径是先拥有具市场优势的品牌。

（一）如何给农产品设计品牌

1、品牌是生产者加在商品上的标志，包括品牌名称和品牌标志两个部分。

2、品牌是针对消费者认知、感受产品设计。

3、一个好的品牌设计既能体现出产品的准确定位，又能让消费者快速识别、有效深刻记忆产品信息，并使顾客的内心产生共鸣。

4、品牌设计要简洁明了、生动直观、关联产品和人性化。

（二）好的品牌会“说话”，做好策划

（三）重视产品包装