8月19日上午10时，四川省南充市营山县国际工业港暨重庆配套产业园，一辆卡车从这里出发开往上海，里面满载真空包装好的一袋袋青花椒。　　

“这是今年新一季的保鲜椒，当下正在热销。”重庆丰源花椒有限公司负责人杨华忠说。2019年，他来到营山县成立椒宝宝花椒有限责任公司，辐射带动营山及周边区县青花椒种植、加工与销售。　　

今年，青花椒行情低迷，杨华忠认为好品质的保鲜椒，市场接受度不错。另外，找准“赛道”，开发副产品，也可更好应对市场波动。　　

锁定“主赛道”他将保鲜椒卖出“第一”　　

8月中下旬，南充的青花椒已经下树。走进“椒宝宝”深加工中心，扑鼻而来的是独有的馨香，让人精神为之一振。　　

“最忙的是六七月份，那时候正值花椒上市。每天，中心里堆满了从种植基地送来的新货。”杨华忠说，“椒宝宝”加工中心占地40亩，配有冻库和烘干中心。收来的青花椒在这里被加工成保鲜椒和干花椒销往全国，并出口日本、韩国等海外市场。　　

“青花椒的上市期只有两个月，如果能在其他时节让消费者品尝到新鲜货，这在当时是一个很好的商机。”杨华忠告诉记者，普通鲜椒加工成干椒，价格大约在8-20元/公斤，但经保鲜后，价格基本可以翻番。　　

目前，丰源花椒年产保鲜椒2000多吨，已成为全国最大的保鲜椒加工企业，也是全国唯一一家做保鲜椒出口贸易的企业。而与其血脉相承的“椒宝宝”，年产保鲜椒近500吨，也是川内最大的保鲜椒加工企业。　　

开辟“分赛道”　　花椒副产品花样百出　　

当下，面对青花椒价格走低，杨华忠坦言与种植户相比，行情对他们这样的加工企业影响相对较小。　　

“今年，我们的产品价格低于去年，但原料成本支出也减少了，所以利润空间还在。另外，消费虽然少了但品质好，我们可以更从容地开拓市场。”据悉，今年，“椒宝宝”生产销售的保鲜椒较去年有望增长至500吨以上。　　

而除了保鲜椒、干椒等主打产品。如今，花椒副产品在丰源花椒和“椒宝宝”的产品线上也扮演着重要角色，而这最早源于他在生产线上的一次意外发现。　　

2016年，杨华忠好几日在车间里巡查时发现自己竟有些睁不开眼，这种“症状”在青花椒蒸汽杀青时尤为明显。　　

“后来一打听，周边生产保鲜椒的同行也有这种情况。”杨华忠敏锐地察觉，其中大有门道。他找人将这些“水蒸汽”收集冷却凝固成液体，并送至西南农业大学的实验室里。很快，专家告知他这些液体中含有很高的油脂成分，能提炼出花椒芳香油。　　

花椒芳香油可作为天然增香剂使用，也可添入食品与日化用品中，且价格惊人，一公斤可卖到八百元。而今，通过提炼生产花椒芳香油，杨华忠一年可创收上百万元。　　

“开发花椒副产品，是花椒深加工的一个未来趋势。”除了花椒芳香油，杨华忠计划下一步深度开发花椒籽副产物。“花椒籽除了可以提取油脂，还能提取花椒蛋白肽、花椒黑色素。”小小青花椒，一身都是宝，加快产品开发，挖掘青花椒的附加值，在杨华忠看来也是决胜市场的重要举措。