“作为从农村走出来的新一代大学生、五代制茶世家传承人，我只有扎根田间地头、与茶农打成一片，才能与茶叶真正融合，做出高品质的茶叶。”9月25日，在河南省信阳市商城县西河景区内的其鹏茶叶专业合作社里，该合作社理事长、高级农艺师周正祥满怀深情地说，自己梦想做一个扎根农村不放松、传承百年手工制茶技艺的“茶把式”“守艺人”。

今年36岁的周正祥，大学毕业后回乡创业，扎根农村发展茶产业，建立100亩商城高山茶示范基地，引进5200余万株国家级茶叶良种提供给茶农试种，以“合作社+基地+农户”模式带动贫困户脱贫增收，常年留有300余劳动力务工，辐射带动周边6个乡镇的2000户茶农转化为产业工人实现增收致富。

如今周正祥已荣获首届全国乡村振兴青年先锋、全国向上向善好青年、河南五一劳动奖章等众多荣誉。

传承手工制茶技艺，一直是周正祥引以为傲的坚持。周正祥说，近年来，虽然已经采用机器炒茶，但是他依然不忘传统的手工炒茶技艺，时常向游人现场展示、利用网上在线直播手工炒茶技艺。由于手与260度的铁锅不断接触，他的一双手现在布满了灼烫的痕迹。“我在带着使命感做传承，希望把祖辈传下来的技艺更加发扬光大。我在铁锅里翻炒的是传承，是国家非物质文化遗产——信阳毛尖制茶技艺。”

“但茶产业要想获得持续健康的发展，不仅要继承传统技艺，更要顺应时代发展进行不断创新，传统技艺有了创新能力的驱动才能行稳致远。”周正祥深知这一点，他引进国家级茶叶良种，在制作工艺上把信阳毛尖传统工艺拆分为12道工序，引进了小型杀青机、理条机，把绿茶生产线升级到了第六代，生产效率提升了足足24倍，实现了商城高山茶标准化、现代化生产。他还通过改进茶叶的色、香、味、形，全面提升附加值，以“特色+有机”成功赢得市场。他还经常利用新媒体，录制视频教程把技术送到家，解决了农技推广“最后一公里”的问题，实现了茶园每亩纯收益4000元。

“新时代的青年农人大有可为。未来我将以商城高山茶为基础，提升产品规模化、品牌化，实现茶旅融合，帮助茶农提高收入、提升幸福感，尽己之力帮助他们快速增收致富。”周正祥充满信心地说。（曾令菊）