10月28日，重庆市江津区人民政府与江小白酒业就“升级清香自然酒，目标百亿新名酒”举行了战略签约活动。

活动中，江津区政府宣布对江小白旗下酿造基地江记酒庄进行10亿元战略投资。支持江小白酒业进一步做强做大，立足西南最大的清香型白酒示范基地，以“自然风土酿造自然酒”的产品理念，携手“农场+酒厂”的现代酒庄产业集群再升级。同时，围绕江小白既有的“农场+酒厂”酿造生态，江津区还宣布将为企业发展预留原料种植和原酒酿造用地，进一步释放产区良好的生态禀赋，扩建升级为与自然更加融合的自然酒产区。

目前，江津区正加快建设千亿级消费品工业集聚区，已基本形成“一桶健康油、一包调味品、一张生态纸、一瓶文化酒、一篮富硒菜”等行业性集合品牌。其中，正以江小白为龙头，积极发展白酒产业，打造重庆酒城，将白沙建设成为清香型白酒的优势产区，全力打造西南最大的清香型白酒示范基地。无疑，江津区的助力，将为江小白的升级发展增添“新动能”。

　　品牌创新剑指“百亿新名酒”目标

过去十余年，江小白的发展历程，并未按照白酒业的传统经验展开，其在品牌创造、生产酿造、用户连接等层面都做了不同的创新尝试，也因此被外界和业界视作“旧周期里冲出的新名酒品牌”。

自2011年创牌至今，已经形成“江小白+梅见”双品类驱动的江小白酒业，被外界看作在清香白酒和青梅果酒两大品类赛道同时拥有头部品牌的酒业集团。

其实，江小白酒业这十余年的发展颇为曲折。江小白酒业并非是行业里规模最大和效益最好的企业，但绝对是一个特别的存在。自创牌起，江小白酒业不去追风口，而是坚持在自己看好的新趋势中自信创造。十余年的发展历程中，几乎每一年都会面临不同的困难和磨难，但有一点无法否认：江小白是一个有坚持的开拓者。

围绕未来五年“百亿新名酒战略”达成，江小白酒业将把政府投资的10亿元全部用于江小白酒庄一个农场两个酒厂的产业集群的品质提升。其中，2亿元将用于江小白优质供应链再提升，2亿元用于扩建江小白农场优质高粱研发与种植，6亿元用于扩容老酒储备。包括江小白农场优质高粱选育与种植再扩建，达成优质原料的提升；两个酒厂的优质酿造以及老酒储备再扩容，达成原酒质量再提升；进一步通过品牌创新传承千年巴酒，复兴江津烧酒，升级清香自然酒的产品档次。

当下，白酒产业再次进入深度调整期。在此背景下，有行业分析者认为，任何事都是硬币的两面，当白酒消费开始去泡沫化，类似江小白这类有特点的新生活方式品牌，反而会迎来市场面利好。而此次江小白和江津的战略合作，对酒业乃至新消费行业都是一个提振。

　　“农场+酒厂”打造“清香自然酒”

政企合力，助力江小白“农场+酒厂”的自然酿造底盘，再上台阶。

在重庆江津，以“江记酒庄”和“驴溪酒厂”两大酒厂为圆心，传统江津烧酒千百年的非物质文化遗产，经过十年的默默耕耘，在酒厂周边逐年形成了一个幅员面积逾万亩的自然农场。上万亩的农场和近千亩的两大酒厂，融合成了江小白酒业的自然酿造生态区。

据了解，这也是中国白酒金三角区域最大的一片自然农场。江小白农场的建成，意味着其所坚持的“农场+酒厂”共生的自然酒酿造理念，最终得以落地。从“农场”到“酒厂”，从“原粮”到“原浆”，企业用十余年的埋头苦干，最终将酿造的核心环节把控在了自己手中，建立了长期稳定的品质优势。

　　▲江小白高粱种植基地

十余年前，江小白提出了“我是江小白，生活很简单”的品牌主张，“自然简单”的理念，也成为了贯穿其整个经营体系的产品理念。从这个角度不难理解为什么江小白当初要坚持建设逾万亩的自有农场，而今看来，农场的建成恰恰是其“清香自然酒战略”的关键闭环。

依托于自有农场，江小白选育出了自有高粱品种“金皮糯1号”并完成规模化种植，“自然酿造、本味粮香”有了扎实的供应链支撑。据酒业媒体报道，今天的江小白第三代酒体，已经将用曲量降低至千分位，最大限度去除了外在的风味影响，单纯依靠金皮糯高粱本身发酵的自然滋味。

优质原粮以及对发酵过程的低干预，是酿造出展现纯粹风土原味的高粱酒的必经过程。事实上，相较于浓香酱香，清香型从酿造过程到理化指标，都是中国白酒最接近自然酒理念的一种香型。清香自然酒，既是中国清香型白酒发展的趋势，也是将千年江津烧酒的核心优点持续放大，撬动老味新生的密码。凭借“清香自然酒”战略的达成，江小白和江津或将再上个台阶。

　　“优势叠加”推动产业不断升级

一家企业的成长，不可能脱离时代的时间轴，同样也不会脱离具有典型风土特色的地理坐标独自完成进化。

此次江津区与江小白的战略牵手，提出以清香自然酒成就“百亿新名酒”的战略，本质是依托江津地区良好的自然生态条件，通过资本、人才、创新等要素的重组，以企业的力量带动江津酿酒板块跨越式发展，真正将“渝酒振兴”的旗帜，交托给市场主体。

江津被誉为“长江酿造，长寿之乡”，其地处长江上游水源保护区，辖区内拥有国家一级水源地，长江流域分支流过的地面活水，经过丘陵湿地的沉淀、腐殖微生物的处理，水质已经足以达到酿造用水和饮用水的标准。因此，千百年来，江津的酿酒业无需采集地下的“硬质水”或者水库相对不流通的“静水”，是理想的活水佳酿之地。

江津区政府立足人与自然共生的宏观政策指引，充分释放江津“长江酿造，长寿之乡”自然生态酿酒风土优势，推进地方一二三产融合；白沙工业园积极贯彻落实区委区政府相关决策部署，着力打造以消费品工业（酒水饮料食品）、机械制造、新型材料三大产业为主的工业区……除了地理优势外，江津区各方力量的助推也是江小白迅速成长的有利因素。围绕复兴江津烧酒的共同理想，江津区政府、白沙工业园、江小白酒业以及江津的父老乡亲经过十余年的努力，不断推动江小白与江津发展同频共振。

2022年10月28日之后的江小白，值得更大期待！

全媒体记者：胡杰 廖秋平 杨安迪 张祥