“本届食博会为促进国内和国际粮农贸易、共建更具韧性的粮食体系提供了一个重要平台。”第三届食博会开幕式上，联合国粮农组织驻华代表处临时代办张忠军对食博会给予高度评价。仓廪足、天下安。近年来，淮安市在扎实推进粮食稳产增产的同时，积极发挥食博会在促进农业生产、产销对接、品牌塑造上的积极作用，以实际行动扛起“天下粮仓”的责任担当。

一、提升产品价值激发种粮热情

有滋有味的盱眙龙虾、香气四溢的淮安大米、肉香醇正的淮安黑猪、清脆白嫩的淮安蒲菜、辣中带甜的淮安红椒……历届食博会上，淮安优质的农产品总是全场“最闪亮的星”，吸引着全国各地的采购商纷至沓来。保障粮食安全，关键要保障种粮主体积极性，种粮能赚钱，农民就愿意种，国家粮食就安全。对此，食博会始终坚持为淮安粮食代言，搭建产销对接平台，提升各类农产品的附加值，全面调动各类种粮主体的积极性。第一届食博会上，专门设置淮安大米、地标产品及淮扬菜食材集中展示区；第二届食博会上，精心组织“食尚消费”采购订货会、“食尚优品”信息发布会暨“淮味千年”区域公用品牌推介会、上海采购团与江苏供应商专题对接会等产销对接系列活动……这些产销对接活动不仅快速提升了淮安农产品的品牌知名度，提升了产品附加值，更有效打开了市场。在第二届食博会暨“淮味千年”品牌农产品推介会上，沃尔玛、麦德龙、家乐福、乐购、全家等近40家在沪知名采购企业参加推介会，淮安市鼎丰米业公司现场分别与上海联华超市等4家上海企业签订了近1.3万吨的大米销售协议。市场是检验产品质量和品牌价值的“试金石”。目前，淮安大米产品远销全国20多个省、自治区、直辖市，在浙江、福建、广东、海南、云南等地颇受市场青睐，影响力、美誉度不断提升。

二 传递市场信号引领种粮风向

在第三届食博会“淮味千年”展馆现场，精心布置的荷塘与稻田相映成趣。稻田里，稻穗低垂、颗粒饱满的，是独树一帜的“稻虾米”；稻田下，是名闻天下的“盱眙龙虾”。虾稻共生种植养殖模式是近年来淮安探索走出的一条生态产业路、富民增收路。食博会上，稻虾共生的米和虾均受到市场追捧，大大增加了农民种植养殖的信心。目前，仅盱眙县虾稻共生种植养殖面积就已突破66.5万亩，从事虾稻共生50亩以上的种养大户共有4000余户。该县还专门打造了沿洪泽湖大道10万亩、盱马路沿线2万亩集中连片虾稻共生现代农业示范园区。食博会不仅是“试金石”，更是农业发展的“风向标”，特别是近年来，预制菜产业蓬勃发展，食博会迅速捕捉市场前沿信号，引领淮安预制菜产业及配套食材供应链发展。第四届食博会上，精选预制食材馆吸引了苏州真滋味、鲜活果汁、金舜食品、正大食品、益客食品、宝能生鲜等一批大型食材企业来淮，与淮安优质农副产品精准对接。“食材供应链涵盖一产农产品、二产食品、三产餐饮，是推动农产品标准化、食品工业品质化、餐饮现代化的重要动力。”市商务局相关负责人介绍，食博会引领预制菜产业发展，将更加有利于淮安粮食及农副产品深加工，进一步激发农业种养殖的信心和动力。

三、延伸产业链条做强粮食产业

“我们整合了淮安市区二十几家加工厂，包括合作社，从源头基地开始对加工的环节进行了一系列的整合，产出的质量更好，提质提价，我们淮安大米每斤可以比市场上同样的大米多卖一块钱左右。”江苏汉耕现代农业发展有限公司相关负责人说。

       确保国家粮食安全，既需要种粮农民种好粮，也离不开加工企业产好粮。在淮安市有关部门的主导下，稻米种植、加工和经销等龙头企业共同发起组建淮安大米产业联盟，整合稻米加工资源，实现稻米加工企业的标准化生产，并在行业内率先规定“精碾”“适碾”指标要求，避免过度加工造成营养流失，更加突出淮安大米亮、香、黏、糯的特征，保证淮安大米的优良品质，打造中国好大米。“淮安大米”一路高歌、屡获殊荣，先后成为“中国驰名商标”“中国十佳粮油地理品牌”，连续九届被中国国际粮油产品及设备技术展示交易会评为“金奖大米”，连续两年获得中华品牌商标博览会“金奖大米”称号，成了淮安的又一张城市名片。近年来，粮食加工新技术、新工艺、新设备的推广使用，也促使粮食生产环节损耗持续降低。以食博会为契机引进的益海嘉里淮安食品产业园项目，将采用绿色循环综合利用模式，最大限度防止和减少粮食损失浪费，提高成品粮出品率和副产物综合利用率。由初级加工向精深加工转变，由资源消耗型向高效利用型转变，淮安正充分挖掘粮食副产品潜在价值，延长产业链和价值链，将每一粒粮食“吃干榨净”。