融媒体中心记者：卫纲 蒋阳阳 姚朝钟（实习） 摄影报道

12月22日冬至，气温持续走低，正是农家腌制腊味的好时节。融安县各族群众历来有冬季制作腊肉的传统习俗，腊味飘香四溢，成了当地的一道特色美食，还成了不少村民致富增收的渠道。

12月22日，长安镇安宁村大袍苗寨村民梁晓花（右）正在和村民群众一起制作腊味。（卫纲 摄）

“现在生活富裕了，冬天我们苗家每家每户都做一些腊肉、腊肠呀，很好吃的。”

12月22日，长安镇安宁村大袍苗寨村民梁晓花正在制作腊味。（卫纲 摄）

当日，记者来到长安镇安宁村大袍苗寨，村支书梁晓花正在和村民群众一起制作腊味。大袍屯距融安县城23公里，村民125户430人，苗族占100% ，特色民居以苗寨的木楼为主，木楼多建在依山傍水之地，给人一种怀抱大自然之感。而在一家家木楼里，特别是厨房的火灶上方，或多或少都挂有一串串飘香的腊味，这是苗族同胞逢年过节宴席上不可或缺的食品。

12月22日，梁晓花在选配辣椒，准备烹饪腊味。（卫纲 摄）

12月22日，梁晓花正在切菜，准备烹饪腊味。（卫纲 摄）

“腊肉最好选用肥瘦相间的上等五花肉，用粗盐、高度桂林三花酒、香料等辅料均匀涂抹，腌制三四天。肉腌好后，过一道水去除多余血水和盐分，用铁钩挂在灶头进行熏烤。”在梁晓花家的厨房，笔者看到之前熏烤好的腊味金黄剔透油亮诱人，还带有一股原木的清香，让人垂涎欲滴。

12月22日，梁晓花正在切菜，准备烹饪腊味。（卫纲 摄）

12月22日，梁晓花正在烹饪腊味。（卫纲 摄）

12月22日，烹饪好的腊味。（卫纲 摄）

临近年关，腊味飘香，大袍苗寨群众用勤劳的双手制作了腊肉、腊肠、腊鸭、腊鱼……，大力发展农家旅游，让大家品味到地道美食，留住了乡愁，也让自己品尝到了小康生活的幸福味道。