那些年家乡的年味之

年味，是家人团聚的喜悦

也是享受家乡美食的幸福感

当炉火燃起，香气从锅中溢出

熟悉的味道和熟悉的人

重新团聚在同一张桌上时

“年”便有了具象的形态

丝滑绵密的豆腐

勾起我们记忆中的年味

↓↓↓

豆腐是咸丰县春节期间的一道主菜

好吃又实惠

还营养丰富

所以家家户户过年都要准备上一些

小时候，在农村

更多的不是山上的野味

而是家里的自制美食

如今像石磨豆腐这样的自制美食

已经开始变得弥足珍贵

让我们一起来回顾一下

那些年

我们一起吃过的豆腐

是怎么做出来的

采选颗粒饱满色泽亮丽的黄豆

用水浸泡两到三个小时

然后就可以开始推磨了

推磨的过程很辛苦

需要随时添磨

通常还需要两人一起或者轮流推

一两小时后

等所有豆子都磨成白色酱汁

就该点灶烧锅了

将豆浆倒入锅内煮

直到豆浆被完全烧开

豆浆烧开了就要沥豆浆了

准备好筲箕、摇架、瓜瓢、包袱（纱布）

把摇架放到大锅上面

然后把筲箕放到摇架中间

包袱（纱布）直接铺在筲箕里

把包袱（纱布）铺平

与筲箕一样呈三角形

以便于更好的装豆浆

待到豆浆煮好后

即可放入做豆腐专用的石膏粉

这是传统手工豆腐制作中最重要的环节

点豆腐

大概半个小时

待豆浆开始逐渐凝固形成豆腐花

这时的豆腐细腻、白嫩

最后

将豆腐花舀进纱布垫底的木框里包裹好

再放上木板等重物

将多余的水分压出

以保证豆腐富有弹性、口感清腻

压制一个多小时后成型

一块完整的大豆腐就完成了

豆腐的腐与“福”谐音

“推磨做豆腐” 寓意着祈“福”

是广大父老乡亲

祈求来年多福、身体康健

生活幸福的一种表达

热闹的街道满满的年味儿

人间烟火最抚人心

愿新的一年

万事顺遂，健康平安

幸福快乐，所得皆所愿！