穿越千年“好心文化”润泽下的茂名大地众多特色鲜明的非物质文化遗产熠熠生辉

　　下面跟着茂小布细数茂名关于荔枝、龙眼、化橘红、沉香的非遗项目

01

茂名荔枝干传统制作技艺

据文献材料考证和实地保留的古荔枝树间接和直接证明，茂名地区是中国最早人工栽培荔枝的原产地之一，也是中国最早形成荔枝优良品种地。

传统荔枝干制作技艺以木炭为燃料，全部由人工凭借经验调整火候烘焙。焙炉由砖和竹箔构成，炉高90厘米左右，竹箔做的炉面均匀地铺上30至40厘米厚的新鲜荔枝，炉底点燃两行木炭，俗称“火路”。一炉新鲜荔枝先烤上一天一夜，途中翻转3至5次。初次出炉后，经人手挑出圆扁、破口的荔枝并除去枝叶，重新放回到炉上继续烘焙一天，便可恰到好处地“锁”住荔枝的香甜。

制作荔枝干的品种很多，尤以糯米糍为佳。通常选用半红半青的鲜果进行烘焙，这样出来的荔枝干色泽金黄、口味上佳。

2021年，该项目入选茂名市第六批市级非物质文化遗产代表性项目名录。

　　02

龙眼肉传统制作技艺

龙眼，又称桂圆、圆眼，一般在农历六七月上市，因其果实极圆，故有“桂圆”之称，而其状似龙眼，又得之“龙眼”之名。明朝杰出医药家李时珍在《本草纲目》第八卷（果部第三类“夷果类”）有载：“龙眼，又名圆眼。龙眼性平，可治思虑过度伤及心脾。”据史书记载说明“龙眼肉传统技艺制作”的历史可以追溯到明朝。其制作技艺源远流长，在广东乃至全国独树一帜。龙眼肉传统制作技艺的发展经历了几个重要历史时期，其深加工制作工艺是我省乃至全国独有。

“高州龙眼肉”以岭南佳果“龙眼”为加工原料，从“龙眼（俗称鸡眼）”中筛选出优质皮薄肉厚、水分足、高糖分足的上乘龙眼，作为制作加工原料。整个生产过程有十多个工序，主要包括：（一）龙眼挑选工序有选料、剪果、曝晒、剥肉；（二）龙眼肉烘焙工序有晒干或焙干、初焙、再焙（又称复焙）、翻筛（又称翻焙）、产品检测、分级分类，然后包装或收藏。

高州龙眼肉传统制作技艺经过长期实践，已形成较成熟的生晒和火焙两种炮制方法，将优质高州龙眼鲜果去壳去核后加工制作成干果肉，人们称之为“高州龙眼肉”。由于高州独特的地理条件和悠久的种植加工技术，高州出产的龙眼肉很受南来北往商客、游客的青睐。

　　2014年，该项目入选茂名市县级非物质文化遗产代表性项目名录。

　　03

化橘红中药文化

化橘红，广东省茂名市化州市特产，中国国家地理标志产品。化橘红是一种名贵中药材，具有散寒燥湿，利气消疾，止咳、健脾消食等功效，有“南方人参”之称。早在南宋时期，化州就已开始种植化橘红，明清化橘红更是风靡全国，成为朝廷贡品，其制剂及工艺品曾红极一时，是“中国四大南药”和“十大广药”之一。

化橘红中药文化以化橘红药用价值为载体，秉承“药食同源、济世救民”的核心价值观，集化橘红种植、药材炮制、工艺品制作等于一体。

化橘红幼果清洗干净后，经开水略烫，干燥后即可切丝或片入药。其炮制讲究遵古仿真，分修制（纯净、切制）、水制（洗、漂）、火制（晒、烘）等几种，坊间有“炮制不严而药性不准”之说。明清以来，在保持化橘红药效的同时，更将其炮制技艺融合雕刻、塑造等传统艺术手段和乡土生活题材，衍生出化橘红工艺品，如橘红壶、橘红瓶、橘红罐、橘红烟斗等。

自古至今，化州人以种橘、制橘为业，化橘红已成为化州地方文化的重要组成部分，当地关于化橘红的诗文、楹联、题咏等不胜枚举；而化橘红种植、药用的传说在化州及周边地区群众中广泛流传，特别是“罗仙植橘”“范公识橘”和“州官治咳”的传说故事更为其增添了不少神奇的色彩。这些历史与文化的积淀成就了化橘红中药文化最特殊的形态。

　　2012年，该项目被列入第四批省级非物质文化遗产代表性项目名录。

　　04

电白沉香制作技艺

电白区素有“中国沉香之乡”美誉，是我国天然沉香的中心分布区之一，采集加工沉香的历史传统而悠久。沉香，又名白木香，主要是白木香树在生长过程中，树体各部位受到雷电、台风、虫咬等伤害后，经过自身修复过程中，树体受到真菌的感染后分泌出的固态物。

千百年前，海上丝绸之路的开启，促进了我国与东南亚国家经济、文化和贸易的往来。电白凭借粤西及海南岛临海的地理条件，开始与周边东南亚国家在经济、文化及贸易上的交流，形成了独具特色的沉香“香市”。到了唐代，电白沉香被称作“宫廷御香”和“电白贡香”。至此，电白沉香作为“贡香”用品也一直沿袭下来，代代相传。至明清时期，因水东开埠，人们开始在水东港油地码头一带展开沉香交易，很快形成了电白水东忠良街有名的“贡香香市”。随后，贡香相继流通到广州、香港、东南亚、欧洲等地，并存续数百年，电白香农和加工沉香产品的工匠代代薪火相传，培育了不少沉香传承人。

电白的贡香文化历经岁月的沉淀，内涵丰富，电白香市更是闻名遐迩，其采香、理香、用香底蕴深厚，工艺娴熟。

2022年，该项目被列入第八批省级非物质文化遗产代表性名录。

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整理/茂名日报社全媒体记者 陈珍珍 通讯员 曾群芳

图/由市文广旅体局提供

茂名发布编辑部

编辑：陈莹莹

初审：柯柱基

审核：黄策

来源：综合茂名日报、茂名文旅