食色生香，睢宁味道。

《拾味睢宁》

每周六晚，我们与同样热爱美食、

热爱生活的您一道，

穿梭于睢宁的大街小巷，

杂拌儿，顾名思义，食材多而杂。青菜、丸子、鹌鹑蛋、皮肚、鸡蛋糕……无论是荤菜还是素菜，只要你喜欢的，都可以入菜，有种“万物皆可盘”的意思。素有“全家福”的美称，寓意团圆和睦美满之意。

说到杂拌儿，一下子就会想到小时候农村“坐席”的场景。“坐席”就是参加红白事的宴请。当年，大家都不会去饭店操办，而是选择在家里请客，桌椅不够，去邻居家借，摆得满满当当。最重要的是请上村里最会做菜的老头，从赶集采购，到煎炒烹炸，要忙活两三天就等待着一声令下，手脚麻利的本家妇女把盘盘碟碟的往桌上端。

坐席里鸡鱼肉蛋肯定是少不了的，但是，杂拌儿似乎更受欢迎。

简单易煮，有荤有素，有丸子有菜，营养丰富，味道鲜美，原本在不同碗碟里的食材，装在一个盆里，反而成了大席上的抢手菜。这不像鸡肉鱼肉，还有头尾之分，肥瘦之别。只要用勺子一挖，往碗里一划拉，大家盛到的都差不多，自然也就觉得公平，吃起来也更开心。

即便是现在，很少有这样的大席，杂拌儿也是居家过日子常吃的一道菜。之所以受欢迎，是因为食材不是固定的，可以根据自己的喜好和口味添加，爱吃什么就加什么。我的杂拌我做主，也是自由不羁的奔放。