本网讯（翟宇记者 郭伟）鸡蛋是“菜篮子”的重要组成部分。在全行业追求高质量发展的大坏境下，传统蛋品行业也将迎来转型升级。“无菌蛋”以其高品质内涵定位，迅速占据市场份额，吸引众多资本一掷千金。

   对于现代人而言，鸡蛋再普通不过了，但在过去，中国经济还没发展起来的年代，鸡蛋却是名副其实的食补佳品，家里为数不多的鸡蛋大都要用来孝敬老人或是给孩子补身体。如今，鸡蛋成为了家家户户日常生活的必备品。从吃得饱到吃得好，再到吃得有营养、有品位，人们对鸡蛋的品质要求也越来越高，食用方法也越来越丰富，溏心蛋、生食鸡蛋等屡见不鲜。专家介绍说，并非所有鸡蛋都可以生食，可生食的鸡蛋属于“无菌鸡蛋”。“无菌鸡蛋”的蛋清透亮清澈，蛋黄颜色纯正诱人，对于我国蛋品产业提质升级有着重要意义。那么，这种可以生食的 “无菌鸡蛋”又是怎么生产出来的呢？

   国内知名的“无菌鸡蛋”品牌，辽宁省大连川洋国际贸易有限公司旗下的 “本匠一心”无菌鸡蛋走上了越来越多消费者的餐桌，更成为中高端餐饮料理店的首选品牌。在“本匠一心”的生产基地内，从生产到杀菌，再到包装，整个流程全部都是按照最严格的标准来执行。这样做的目的只有一个，就是为了让消费者吃得安心、吃得放心。

   然而，在消费需求迭代的助推下，一枚小小的鸡蛋又是如何由初级农产品升级成为消费者认可的优质品牌的呢？该公司总经理张堃介绍说，他们推出的可生食富硒叶黄素鸡蛋，首先源自于一种企业自主研发的改良蛋鸡饲料，成分主要包括：玉米、豆饼、谷物、麦麸、槐叶粉、胡萝卜粉、鱼骨粉、贝壳粉等，并在饲料中加入了藻类植物，提高维生素含量。蛋鸡的饮用水也大有不同，是由海外技术团队特别研发的矿物营养液，使鸡蛋富含多种微量元素，其中硒元素高于普通鸡蛋，并确保不含沙门氏菌。正因为如此，这种“无菌鸡蛋”成为“米其林餐厅”、“日本竞技馆”的推荐产品，并且得到了社会各界和消费者的广泛认可，近几年，“本匠一心”可生食鸡蛋相继被评为“中国绿色好食品”、“中国食药同源好产品”。

由于鲜鸡蛋有赏味期限制，对包装有严格的要求，川洋公司采用蛋托透气包装，力求尽可能保证鸡蛋营养品质和完美口感。由内至外，“本匠一心”用品质征服了市场。消费者表示，自己是溏心蛋的忠实爱好者，但又担心吃半生不熟的鸡蛋容易给肠胃增加负担。这种“无菌鸡蛋”尽管价格高一些，但是吃起来很安心，味道也不腥，她觉得很划算，一来二去就成了“本匠一心”的“粉丝”……

中国“无菌鸡蛋”的出现与得到市场的认可，不仅是为了挑战更高的鸡蛋产品标准，更彰显出整个食品产业转型升级的实力与魄力，其所代表的恰恰正是引领世界潮流的中国正能量。