山丹，一个有着花一样名字、像花一样美丽的地方。祁连山下的山丹马场自汉以来就是皇家马场，焉支山原是匈奴后宫。古往今来，山丹就是游牧文化、农耕文化与商贸文化的交融之地。自汉代张骞通西域以来，山丹成为河西走廊重要的节点城市，素有“走廊蜂腰，甘凉咽喉”之称。

灿烂悠久的历史、独特的地理位置和丰富的资源造就了山丹独有的文化。特别是以美食为主的饮食文化源远流长，声名远播。公元 609  年陏炀帝在焉支山下召开万国博览会，以山丹美食大宴各国使臣，世博盛宴由此闻名天下。千百年来，勤劳智慧的山丹人民在这片热土上创造了无数物质和精神财富，也将以世博盛宴为主的饮食文化传承至今。山丹罐罐席、炒拨拉、羊肉（鸡肉）垫卷子、山丹花馍等美食滋味独特，琳琅满目，令南来北往的游客大快朵颐，叹为观止。

新世纪、新时代，山丹县委县政府审时度势，成立美食专班，开发提升山丹美食，助力旅游经济。专班以美食品牌化、标准化、产业化为己任，广泛考察研究，开展技能培训，组织技术攻关，进行品牌设计，动员各方宣传，启动美食大赛……一时间，全县各大宾馆饭店，街头食摊争创美食名牌的热潮一浪高过一浪，小吃店、美食街因了不断研发提升的美食人头攒动，生意兴隆。

昔日皇家宴，今上百姓桌。环保天然的食材与独特悠久的地方文化浑然天成，化作一道道美味佳肴，吸引着大江南北的吃货闻香驻车，趋之若鹜。山丹美食，世博盛宴将以更加崭新的面貌迎接八方宾客！