CCTV-17《乡村大舞台》

好物节-山西运城面粉

首播时间：

2023年7月1日 20:47

重播时间：

2023年7月2日 08:42

2023年7月2日 22:50

2023年7月8日 08:41

乡村大舞台，好物秀起来!

CCTV-17《乡村大舞台》

系列节目《好物节》

本期走进山西省运城市

“好物推荐官”辛嘉宝、小米

“好物体验官”陈印泉、白鸽、郭金杰、李静

为你推荐好物——

运城面粉

01

运城好物多

运城市古称河东

位于山西省西南部

地处黄河之东

这里曾是后稷教民稼穑的地方

也是中华民族农耕文明的发源地之一

运城市人杰地灵

物产富饶

运城的名字源自于

“盐运之城”

这是个因“盐”而建立起来的城市

史称“盐运专城”

这里是有“三晋明珠、华夏母亲湖”之称的

运城盐池

运城市地处北纬35度黄金带

雨量适中土层厚

无霜周期长

又有黄河水的滋养

使得运城小麦的产量

常年稳占山西省的半壁江山

也是中国重要的粮食基地

运城人生活里离不开面

正所谓“世界面食在中国，中国面食在山西”

山西的父老乡亲对面食的热爱

是流淌在骨血中的

种类繁多的面食

得益于这里产出的优质小麦

好麦子磨出好面粉

有好面粉才能做出好面食

“闻喜花馍”省级非物质文化遗产传承人支建康

带来闻喜花馍

闻喜花馍可观赏可食用

它与人生礼俗息息相关

孩子满月要蒸满月花馍

一岁要蒸“安腿腿”

订婚有订婚糕

结婚有龙凤呈祥

老人祝寿有寿桃

逢年过节会有猪头花馍、羊头花馍、

卷包花馍、年年有余花馍等

正如当地俗语所说

“有事就有馍”

“面塑”市级非物质文化遗产的传承人谢强

带来当地特色面塑

栩栩如生的面塑

与花馍的制作技艺有何不同？

郭金杰、白鸽

寻找记忆中的运城面食

稷山麻花、稷山饼子、

闻喜煮饼、炒祺

这些运城味道你是否熟悉？

除此之外

他们还会找寻到哪些当地特色美食？

为了让更多的人品尝到运城美食

当地人还研发制作了预制面食

运城市13个县市的产业带头人

带来更多运城好物

连伯韭菜、盐湖酥梨、酥梨膏、

夏县西瓜、永济克伦生葡萄、闻喜山楂、

果蔬脆、稷山六无鸡蛋、新绛西葫芦、

绛县樱桃、临猗烤馍、临猗炒祺、

平陆糕点、芮城菊花、垣曲香菇……

02

民俗也精彩

源自于农耕驾车实践的马拉鼓车

是当地独有的特色民俗

也是欢庆丰收的一种方式

展示丰收喜悦的同时

也展现出了运城人的刚毅与豪迈

稷山走兽

是运城传统的社火形式

是国家级非物质文化遗产保护项目

表演者身着麒麟、独角兽等造型的服饰

踩着高跷表演稷山走兽

精彩表演引人入胜

稷山拳板舞

距今已有六百多年的历史

拳板打法多样

拳板舞与走兽结合

热闹非凡

绛州鼓乐

传承至今已有1400多年的历史

2006年入选国家首批非物质文化遗产名录

敲奏技法多达十几种

震撼场面难得一见

国家级非物质文化遗产

高台花鼓

远看似山

近看像塔

高绝险奇的表演

敲出了丰收后的喜悦之情

蒲剧演员赵振、汪景博

表演《忠义千秋》

韵味十足

03

嘉宾展才艺

运城“春之声”儿童合唱团的小朋友

演唱《风吹麦浪》

“95后”高级面点师闫锦超

展示面点技艺

闫锦超用1斤面粉

1分钟时间竟能抻出60米长

闫锦超挑战骑着独轮车

用双刀从头顶削面

片片都要削成柳叶状

如此高难度的挑战

他能否顺利完成？

卢嘉鑫、陈依帆

演唱《话运城》

张汉庭、王焕玲、樊世俊、

冯海荣、李武霞、岳雅琴等人

共同表演《菜园话丰收》

袁忠山演唱《种好咱的地 端好咱的碗》

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节目单

撰稿｜郭曙光

制图｜郭曙光