前天，甬派一篇题为《长1.75米，重15斤！象山渔民捕获“带鱼王”》的报道一经发出，就引发网友热烈讨论，有关心这么大的带鱼怎么吃的，也有说带鱼太大不好吃的，还有网友对带鱼的品种提出了质疑，认为这么大的带鱼不属于东海带鱼。

针对网友的疑惑，记者今天特意联系上象山县海洋文化研学中心主任丁建东，来为大家答疑解惑。

丁建东在看了记者发过去的照片后立马回复：“这就是典型的东海带鱼，不是什么皇带鱼。皇带鱼，腹鳍、背鳍均为红色，与东海带鱼有较为明显的区别 ，它们是两个不同的物种。可能因为体型相对较大，让网友产生了误解。”在丁建东看来，这么大的东海带鱼，应该已经生长了至少7年。“近些年随着捕捞工具与作业方式的不断进步，渔民可以前往更深的海域捕捞作业，这类带鱼才能被捕捞上来。”丁建东随后补充说。

虽然这是条东海带鱼无误，但丁建东也坦言这么大的东海带鱼确实会在一定程度上影响口感，肉质与普通带鱼相比也会稍微粗糙一些，“一般说来，一斤左右的东海带鱼味道会比较好”。

“现在也不是吃带鱼的最佳时节。”丁建东表示，冬至前后，带鱼最为肥美，这时的带鱼要为越冬洄游做准备，会在体内积累大量脂肪，因此这段时间的带鱼吃起来格外细腻。

针对网友关心的这么大的带鱼怎么吃的问题，丁建东也给出了菜谱，“这么大的带鱼一种比较经典的吃法就是将其切成小段，再裹上淀粉，下汤与芹菜同煮，制成美味的带鱼羹。”常见的带鱼做法还有抱腌、清蒸与红烧。丁建东特别提到，带鱼与萝卜是一对好兄弟，两者同煮，不仅能去掉带鱼的腥味，还能使萝卜吃起来更加鲜美。