今日大雪!晒鱼干、制香肠……这是你记忆中的画面吗?

2022-12-07 18:39

大雪节气,气温下降

民间素来有灌制香肠、晒鱼干等习俗

市场里灌制香肠的摊位

也开始忙碌起来

在金山卫市场,不少猪肉摊位前都摆上了加工香肠的机器。摊主根据顾客的需求,将五花肉混合夹心肉,再加上各种特制的调料,几分钟就做好了。市民周女士表示,自己是四川人,在他们老家,每到这个时节家家户户都要开始灌制香肠。

市民 周女士

我自己带调料来的,做的麻辣味,吃起来香,我家每年临近过年就要做这种香肠,做好之后,晒一个星期就可以吃了。

据了解,由于灌制香肠、腌制咸肉的市民增多,这段时间五花肉和夹心肉的销量相对较好。此外,随着疫情防控措施优化调整,猪肉进货渠道增多,猪肉价格也下跌了不少。一位摊主表示:“之前,前夹肉每斤至少要卖到20元,现在每斤大概在17元左右,五花肉和腿肉也跌了3元左右。”

与此同时,大雪节气前后也是沿海渔民晒鱼干的好时节。这两天,金山嘴渔村家家户户门口都晒起了鱼干。

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