在实施乡村振兴战略中，四川平昌县云台镇高度重视产业经济发展，通过寻门路、找项目、抢先机，发展具有鲜明特色、市场前景好的“瓦灰鸡”养殖。为鼓励发展，带头引领，2021年，镇政府向在外闯荡的云台有识之士抛出“回引创业”的橄榄枝，很快就有小宁村一社40多岁的村民张剑锋“接招”返乡创业，在本村“碗山梁”饲养瓦灰鸡获得成功。随后镇政府作为乡村振兴产业项目全镇推广，已有五台村批量饲养。据介绍，今年全镇出栏瓦灰鸡可达到10万只左右。

 

“瓦灰鸡”是平昌本地千百年来饲养的原生态土鸡里其中一个优质品种，主要集中在镇龙镇，由于羽毛、腹部、脚部、啄喙均如瓦片灰白相间而得名，故称“镇龙山瓦灰鸡”。2015年，被列为中国国家地理标志产品。瓦灰鸡肉质紧密细嫩，脂肪含量低，常饮山间清泉，散步森林氧吧，山地青草松针和林间昆虫为食。经检测，瓦灰鸡肉的硒含量不低于每公斤0.08毫克，是普通土鸡的5倍，17种氨基酸总含量比普通土鸡高4.3%。瓦灰鸡风味独特，营养丰富，倍受消费者青睐。在当地是产妇“坐月子”滋补身体的首选，所以还有“月子鸡”的美称。

张剑锋在沿海一带打拼有30余年，从员工到职业经理人，从月工资几千元到年薪50多万，算是混得风声水起。然而，在家乡实施乡村振兴战略之际，需要更多成功人士反哺家乡、建设家乡的时候，他毅然放弃高薪及职位回到老家发展。一切归零，从头开始。他从学校毕业便外出“闯世界”，对养殖很生疏，摸不着头脑，完全就是个“门外汉”。经相关部门的详细指导，镇政府的大力支持，他成立了平昌县轩源农场养殖瓦灰鸡。

 

张剑锋轩源农场，总投资400百余万元，流转林地养殖面积200余亩，建大型鸡舍12栋、仓库3间、拌料间、孵化室、育雏室、办公及住宿共16间，有完善的饮用水净化池、化粪池、消毒房，还有粉粹机、搅拌机、农耕机、打浆机等齐全的配套设施，是一座比较标准的养殖场。

据张剑锋介绍，他开始是购置2000多枚瓦灰鸡蛋进行孵化起家的，通过基因提纯，保留最好的鸡苗饲养。采取鸡生蛋、蛋孵鸡的方式，实现了鸡苗自给。2022年，他以“家庭农场+农户”的运作模式，拓展认养销售，回收成鸡20000余只，出栏瓦灰鸡30000余只，销售收入300余万元。带动了周边200多农户代养增收。与此同时，农场用工解决本村部分村民100多人次就近挣钱，每人收入在几千元到万元左右。

销售模式采取电商线上和线下市场销售相结合，以批发、零售、订单销售、餐饮为主要目标。目前，瓦灰鸡的销售覆盖了当地和周边市县，还大量远销到成都、重庆、广东、北京、上海、江浙等多个大中城市。

为确保瓦灰鸡原汁原味的土鸡味，张剑锋除利用鸡场周围土地种植玉米等粮食80余亩，还外购不少玉米喂鸡，从不添加任何合成饲料。白天全天放养、纯粮食饲喂，形成有机生态循环。

“瓦灰鸡的确不错，不过生长较为缓慢，不是其他品种三四个月出栏就四五斤，瓦灰鸡要半年才最多1.5公斤左右。我饲养瓦灰鸡两年来，掌握了较丰富的经验，今后我将继续大批量饲养带动更多村民。”张剑锋信心满满地说。

目前，轩源农场存栏有瓦灰鸡近15000只。五台村也在今年开始大量发展，预计出栏瓦灰鸡达到10万只以上。预计农户代养将超过30000只，预估年销售额达600万元以上，实现利润100余万元。

“我们镇发展特色产业瓦灰鸡起步晚，还没形成规模，镇政府做了进一步规划，实行村集体经济组织+农户养殖模式，把瓦灰鸡做成年出栏超百万的大产业，走出村强民富的乡村振兴特色产业化路子。”云台镇分管农业副镇长杜雄宇表示。(王诸德 潘义 肖东升 蔚楠)