近日

缙云小吃“敲肉羹”

在CCTV-17《“声”动早餐》中亮相

一起跟随小布来看看

央视镜头下的缙云美食

↓↓↓

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浙江丽水的缙云烧饼和缙云爽面

都已名声在外

而当地逢年过节

街头巷尾

还少不了一道敲敲打打的美食

敲肉羹

　　选上好的瘦肉

切成薄片

加入酱油、味精、番薯粉拌匀

然后用擀面杖不停敲打

　　利用擀面杖的弧形面

将肉片一点点敲开

还要一边敲肉一边撒番薯粉

直到面积变成原来的3倍以上

　　再把薄厚均匀的肉片

一点点撕成小块

在煮开的清水中

加入猪油、生抽、盐

再把撕好的肉片放入锅里

加水勾芡

旺火煮上片刻

期间要不停翻炒

防止粘锅

　　出锅前撒入香葱

热气腾腾的敲肉羹就做好了

点击边框调出视频工具条

敲肉羹吃法也颇有讲究

要从碗边开始吃

不能搅动

否则凝脂状的羹就会变成汤水

缙云当地传统的吃法

更是连勺子都不要

直接沿着碗边“吸溜”

　　还有哪些有缙云美食

让你一想到就流口水

　　信息来源：CCTV-17《“声”动早餐》、央视三农

监制：刘斌

编审：陈魁 虞萧逍

编辑：陈翊

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