“老板，来只香油鸡，煎条鱼，再整碟青菜。”这里都是从客户熟悉的吆喝声中开始忙碌的一天。位于化州市河东转盘正对面的香福龙食府，是一家30年的老店，陪伴着老板李明峰的成长。

1992年名为“天天乐大排档”正式开业，是香福龙食府的前身。直至1999年，“天天乐大排档”正式改名为香福龙食府，而此时李明峰1997年毕业于高州农校，经过辗转反侧回到香福龙食府帮忙，从基层做起。在这的二十几年的时间里，李明峰从最初的服务生，变成现在的掌勺大厨，一步一个脚印，见证了自己和香福龙的成长，从而接管了此店。

这家店经过三十年的风雨，李明峰老板深知，要想长久发展下去，必须带着虔诚与感恩的心去经营。所以当你进入这家店时，你会发现菜牌还是十年前的菜牌，而他们研制的新菜式也是粘贴在墙上，十年来价格都没有改变。

走进这家店

就一定要尝尝这里的特色菜

这些可是三十年来经历过无数人的味蕾

经得起考验的美食

　　美味鱼羹

“美味鱼羹”是首选，这道菜因为做法和选材的难度极高，每天最多供应40份，而这道“美味鱼羹”的选材采用新鲜的鱼，然后用最简单的方法进行熬制，经历一个小时的熬制，这些新鲜的鱼便可骨肉分离，剩下的鱼肉在锅里简单搅碎，最后加上蛋清进行增鲜，把里面的汤汁熬制羹状便可出锅。这样一道营养又美味的鱼羹成功侵占你的味蕾。

　　干煎翘嘴鱼

第二道像你推荐的菜依然是鱼，但这是一道不普通的鱼，“干煎翘嘴鱼”，翘嘴鱼我们吃过的人应该都知道，翘嘴鱼肉质紧致，口感十分鲜美，并且营养丰富，但是缺点就是鱼刺太多，容易卡喉咙，可你来到这里，一盘干煎翘嘴鱼可以让你大口吃肉，不用担心鱼刺多的困扰，老板采用特别的刀法将翘嘴鱼的鱼身的横刺全部截碎，然后通过简单的干煎锁住鱼的原汁原味，咀嚼鱼肉时还能感受到“嘎嘎脆”的口感，让你回味无穷。

　　香油鸡

接着再给大家推荐“香油鸡”，“香油鸡”作为化州的特色名菜，都把味道做到了极致，然而在取材上却有着差别。李明峰老板说到，“既然是化州的特色菜，那就要好好打稳这张名片，我这里香油鸡的取材都必须是养殖超过260天的阉鸡。

　　香葱排骨

另外“香葱排骨”、“湿辣蚬肉”也是这里的特色菜，味道更是“绝绝子”，这里的食材都是以新鲜为主，老板一直秉承的健康、新鲜、美味的原则经营着这里，也正是因为这种务实而有原则的态度，才让这家店历久不衰。

作为一位厨师，李明峰是一名高凉菜的传承者，他以心系食客的原则，不断创新菜品，打造美味的佳肴；作为一名餐饮老板，李明峰是一位善良、务实的管理者，他不忘初心，心存感恩，饮水思源，是我们学习的榜样。

Tips

　　地址：化州市桔城中路51号（化州市河东转盘

正对面）

订餐电话：18219318555 15768694678

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编辑：陈英梅

初审：邓海菲

终审：杨海云

来源：茂名网