一、我国奶山羊养殖规模

目前国内奶山羊产业信息数据统计不完全，而FAO 发布的我国奶山羊产业数据与国内真实数据有较大出入，从FAO统计数据奶山羊存栏变化趋势来看，2000-2014年我国奶山羊存栏量快速增长，14年间奶山羊存栏增长了30%，2015年受羊奶收购价格影响，奶山羊存栏出现下降，2015-2016年奶山羊存栏增速放缓，2016-2020年4年间奶山羊存栏呈轻微负增长。

图表1. 全国奶山羊存栏量

图表2. 中国奶山羊存栏量

国内不完全统计数据也表明2000-2014年奶山羊存栏快速增长，但增幅更为明显，由2001年478万头增长至2012年已经突破1000万头，2015年奶山羊存栏再度回落至550万头左右，2016-2018年奶山羊存栏在520万头左右波动，而2019-2020年奶山羊存栏再度增长，2019年奶山羊存栏约590万头，2020年奶山羊存栏估算已经突破600万头。

图表3. 中国山羊奶产量

我国长期以来对奶山羊良种培育缺乏重视，奶山羊种群优良性状逐渐减弱。一般来说，优良品种奶山羊年产奶量可以达到800kg，但品种不佳奶山羊产奶量仅在200kg左右，差距较大，而目前我国奶山羊平均年产奶量在300-400kg，而生产商品奶的奶山羊产量略高，年产量在500kg左右。按我国羊奶产量和奶山羊平均产奶量计算，我国奶山羊存栏中泌乳母羊占比在52-55%左右，由于不同品种奶山羊产奶量差异，实际产奶母羊占比或高于理论值，但整体看我国奶山羊生产效率普遍较低。

二、奶山羊养殖区域分布

养殖分布来看，我国奶山羊养殖分布区域广泛，除了陕西、山东两大主产区外，内蒙古、云南、安徽、黑龙江、河南、贵州等地的奶山羊存栏量也在逐年增加。近年来，我国奶山羊产业发展迅速，陕西、山东、云南等地奶山羊存栏占全国总存栏比重增长明显，陕西和山东奶山羊存栏由2012年占全国36.7%提升至2017年占比已达57.4%，但从陕西和山东奶山羊存栏数据来看增长并不明显，近年陕西奶山羊存栏持续在240万头左右波动，2020年达到248.6万头，而山东奶山羊存栏甚至出现减少，2017年山东奶山羊存栏132万头较2012年210万头减少37%，因而可以看出陕西、山东优势产区地位提升并非由于当地奶山羊存栏大幅增长，而是河南、河北、甘肃等地奶山羊存栏下降导致奶山羊养殖区域分布格局发生变化。

图表4. 中国奶山羊存栏分布情况变化

图表5. 中国羊奶产量分布情况变化

从羊奶产量来看，陕西羊奶产量增长明显，而山东缩减明显，云南羊奶产量也有较明显增幅。以奶山羊存栏变化和羊奶产量变化综合来看，陕西奶山羊存栏下降，但羊奶产量却增加，说明陕西奶山羊良种率有较大提升，产奶效率增长，近年陕西奶山羊产业在市场和政策双重作用下出现跨越式发展，产业发展形势良好，整体陕西奶山羊存栏及羊奶产量均稳居全国第一位。云南奶山羊存栏和羊奶产量均出现增长，而羊奶产量增加更为显著，说明云南优良品种奶山羊比例也有一定增加。而河南地区奶山羊存栏大幅下降，此前奶山羊养殖较为优势地位逐渐被其他省份替代。其他地区奶山羊产业发展相对薄弱，如河北省长期无羊奶加工企业，产业链不健全，奶山羊产业发展相对滞后。整体来说，近年多数奶山羊养殖地区加快奶山羊产业发展，预计未来几年国内奶山羊产业发展将有较大提升。