来源: 农视网 2023-01-09 16:58:40
秋风起、夜微凉,念世道沧桑,心里拔凉拔凉。
正万千惆怅,马路边飘来阵阵清香。
糟了,被治愈了。
“白露起、红薯生”,从汽油桶烤炉里挑个新鲜的烤红薯,放手里是现代版暖宝宝,撕开包裹的旧报纸,嘶嘶哈哈地咬上两口,在这氤氲升腾的烟火气中吃出了幸福感。
还哪管它白露清冷、寒意逼人,都是大自然的馈赠。再碰上个焦糖流油儿的,嗯,人间值得。
创业君说,赞431
烤红薯,东北人叫烤地瓜,河北人叫烤山药、上海人叫烘山芋,湖北人叫烤红苕,广东人叫烤番薯……天南地北不论叫啥,追求都是一样的:
软糯香甜的人间“油”物。
这个明朝万历年间才引进来的物种,不仅在中国的广袤大地上到处生根发芽。而且一不小心,我国已成为了世界上最大的红薯生产国,红薯种类更是多种多样。
按颜色分有红心、白心、黄心、紫心。按用途分有淀粉加工型、食用性、兼用型、菜用型、色素加工型、饮料型、饲料加工型……
它们有的焦糖流油,有的沙感绵密。而要说到底哪个品种的红薯最适合烤,非它莫属!
烟薯25号,烤红薯界的天花板。专为烤而生,“一烤就流蜜”、“无丝无筋”,烤一下就滋滋出糖,吃一口就糖心爆浆。
作为秋天的开场白,第一颗烤红薯必须是它!
01
被老鼠选中的红薯
为什么叫“烟薯25”?因为它是山东省烟台市农科院选育、研发的地瓜新品种。
品种选育是一个极为复杂,而且充满偶然性的过程。
烟台市农科院的甘薯科研团队,每年通过杂交育种,大约会得到一万株全新的甘薯株系。其中,只有不到5%的株系会被他们“品尝”,而即便“万里挑一”的株系,绝大多数也会在第二年的鉴定中被淘汰。
“烟薯25”,就是这万里挑一的幸运儿,是天选之子,更确切地说,它是“鼠选之子”。
2005年,烟台市农科院的甘薯所所长辛国胜选择保留“吃起来格外香甜”的0579——2005年的第79号株系。辛国胜为什么会在当年选择保留的近400株系中“多看了它一眼”?
因为,它被老鼠啃了。
老鼠爱吃红薯,那个冬天,辛国胜留了一批种薯在地窖,0579最招老鼠。
很多科学成果的发现都有运气的成分,即便是当年培育杂交水稻的过程也不例外。过程虽充满偶然性,但天道酬勤,正是由于科学家们的勤奋和创新,才获得了大自然的慷慨馈赠。
之前的烤薯型品种,主要是两个上个世纪五十年代育成的北京553和遗字138这两个品种。老的烤薯品种存在口味陈旧,外形不美观,种植产量低、效益不好等弊端。
而被老鼠咬过的这款“0579”,专家进行了多年试验种植后惊喜地发现:这种红薯抗病性也很强,并且产量很稳定,每年平均亩产量能达到5500斤左右。
2012年,通过国家鉴定后,0579株系被命名为烟薯25。这是一种集好吃、高产、颜值等各种优点于一身、无限接近完美的红薯。
自从烟薯25问世,便成了烤薯界的“扛把子”。
据全国农业技术推广服务中心的统计数据显示,目前,烟薯25已成为全国推广面积最大的甘薯品种。除了西藏与黑龙江,烟薯25在全国各地均有种植,甚至还成就了一批农民“百万元户”。
02
保证血统的纯正
最开始,烟薯25仅在山东、河北等一些北方甘薯优质产区种植。后来,越来越多的地方开始种植后,质量就变得不稳定了。
2017年,烟薯25的产量,只相当于全国需求量的十分之一左右。这个问题,就出在种植户的种苗上。当时的烟薯二十五,很多都是种植户自己育苗种植的,结果就是烟薯25的产量、长相、口感参差不齐。
由于甘薯属无性繁殖作物,无论大田苗还是高剪苗都面临病毒侵扰致使种性退化的问题。为此,烟台市农科院的专家们倡导使用脱毒种苗。而脱毒种苗正是提升烟薯25品质和产量的关键。为培育脱毒种苗,科研专家辛国胜还独创了一套厉害的江湖刀法,叫做“一刀切”。
出刀必须快过病毒奔跑的速度,才能获得纯正的种苗。茎尖剥离的越小,种苗也就越纯洁。“基本上跟头发丝差不多,零点三毫米左右”。
“一刀切”甘薯茎尖剥离法,与传统剥离技术相比,剥离速度提升3倍以上,茎尖成苗率提高了429.7%。
脱毒种苗在实验室大批量培育成功后,2017年,烟台市农科院正式授权一些有能力的育苗企业,扩繁烟薯25的脱毒种苗,然后在全国推广种植。脱毒种苗的推广,大大提升了烟薯25的品质和产量。
2016年,烟薯25在全国的推广面积达到了50万亩左右,2017年就达到100万亩左右。到2018年就到了250万亩左右……
目前,烟薯25已在全国绝大多数省市种植,并能做到全年供应。
03
在电商的带动下风靡全国
嗅觉灵敏的互联网人,也看中了这款有明星潜质的新品种红薯。
在拼多多等新电商平台的助推下,烟薯25逐渐在线上俏销,并因“香甜如蜜”的烘烤特性成为烤薯品种中的爆品。
在电商平台上,不仅是卖鲜食的烟薯25,红薯片、红薯条……一系列衍生品应运而生。而且可以说是把烟薯25的特性挖掘到了极致!
夏日里,很多网上的美食博主把烤好的烟薯25放进冰箱。不久后,得到了“冰烤薯”。据说,具备冰淇淋的口感,足以替代“雪糕刺客”。现在,已经有商家推出了“冰烤薯”,并成为了拼多多等电商平台上的一个爆款小零食。
近两年,拼多多在平台策略上加大了对科技农产品的资源倾斜,让更多的优质成果有更多的机会从试验田走进大市场。
一个小红薯,串起了从科研到种植到加工销售的全产业链条。烟薯25让很多农民富了,科研机构和企业还在携手探索烟薯25更多的加工方式。
自古逢秋悲寂寥,吃一颗烤烟薯,秋天里也多了一点浓情蜜意。
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快尝一口秋天的味道!不然就要过冬啦~
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