来源： 农视网 2021-12-29 21:44:37
你买的冰糖橙有些酸？那就对了！
都说北有冰糖心，南有冰糖橙，要说起冰糖橙的甜，还有一个别称来形容它——冰糖包，甜得就好像是被冰糖水浸泡过。但是，你有没有这样的疑惑，你买到的冰糖橙并不是那么甜？
为什么冰糖橙是酸的？这就得说说冰糖橙的来历。
上世纪60年代，冰糖橙这个品种从普通甜橙的优良实生变异中脱颖而出。香甜可口，果肉脆嫩等特点，一上市就受到了消费者的欢迎。
冰糖橙最初的1号、2号两株母树，1号单株果小，果肉酸度极低；2号单株果实较大，皮稍厚，较粗糙，果肉酸度比较高。当时笼统繁殖，造成大量冰糖橙商品果在果色深浅、果汁多少、风味甜酸程度等方面严重混杂，导致消费者购买到的冰糖橙果实口感偏差很大，个体间的酸甜度差别非常明显。
冰糖橙
为了丰富冰糖橙种类，科研工作者一直在进行冰糖橙芽变选种工作，先后选育登记了冰糖橙新品种“锦红”、“锦玉”和“黔阳冰糖脐橙”，这也是现在市面上常见的三大冰糖橙品种，但这些冰糖橙品种酸度依然比较高，整体品质提高并不显著。
因此，迫切需要果肉柔软多汁、甜而不酸且口感一致的冰糖橙优良新品种，满足市场对品种新颖和果实新鲜的需求，丰富我国柑橘种质资源，推动柑橘品种更新换代，带动柑橘产业高质量发展。
冰糖橙中的绝绝子——“锦秀”
冰糖橙选它准没错！
2007年，在湖南省麻阳县舒家村乡桐坡村柑橘园的冰糖橙中，发现了一个优良的芽变，明显表现出口感纯甜一致、果肉柔软多汁等特点。为了尽快观察子代的遗传稳定性，湖南农业大学、麻阳苗族自治县柑桔产业化办公室和麻阳苗族自治县农业农村局合作，经过9年扩繁研究，2016年，科研专家从普通‘冰糖橙’芽变中选育出的冰糖橙新品种——“锦秀”，获得了植物新品种权证书和非主要农产品登记证书，并入选2021中国农业农村重大新产品名单。
“锦秀”与普通冰糖橙的平均单果质量、果实横径、可滴定酸含量和出汁率有显著差别，而且“锦秀”比普通冰糖橙更化渣。果汁含酸量很低，且果汁含量更多，口感明显优于普通冰糖橙。
“锦秀” 抗寒和抗旱性与普通冰糖橙相似，可在山地和旱地种植，全国甜橙优势栽培区和其他甜橙种植区都适宜生长。冰糖橙新品种——“锦秀”填补市面上目前没有柔软多汁，口感一致的冰糖橙空白，为冰糖橙正名，果然甜的名副其实。
现在，你知道该挑哪个冰糖橙了吗？
