疫情下供应链不稳定、部分国家收紧出口政策；一些地区受天气因素影响，产量下滑；还有一些国家因为政治或经济原因出现货币贬值，通胀拉抬使得食品价格大涨……3月21日，世界银行数据显示，全球食品价格在2020年总体上涨了20%，进入2021年，多数主要农产品价格总体上仍处于上升态势。肉类价格方面，2月份国际牛羊肉报价走高，猪肉报价则呈现跌势。美国：国内需求和养殖成本上涨推高价格 美国劳工统计局追踪调查了22种美国常见的肉类产品零售价，发现在今年2月份，几乎所有肉类零售价相比去年同期都出现上涨，其中涨幅最大的是火腿肉和新鲜鸡肉，两者同比涨幅都超过16%。而随着猪肉价格的上涨，生猪的身价也开始暴涨。美国农业部的数据显示，2月份，生猪价格为1.19美元/公斤，比去年同期高出近33％。预计2021年，生猪平均价格将达到1.23美元/公斤，比2020年高出29％。美国国内消费市场对火腿和猪肋排的强劲需求，是2月份美国猪肉批发市场价格上涨的原因之一。另一个原因则是养殖成本大增：自去年年底以来，饲料价格持续上涨，眼下，美国西南部正在遭遇历史级别的干旱天气，严重影响了农作物供应，玉米和大豆价格已经飙升至七年来最高水平，导致在生猪养殖上，饲养成本提高了至少30%。1月份，美国猪肉出口量比去年同期下降近9％。欧洲：波兰再发ASF疫情，16000头猪岌岌可危 3月17日，波兰西部的一家农场发现非洲猪瘟感染猪只，这是2021年开年以来头一起非洲猪瘟的报道。据悉，该养猪场共有接近16000头猪，按照防疫规定，该养猪场将不得不减少猪的数量。自波兰境内首次发现ASF以来，已有341个农场曾遭ASF病毒袭击，而通常情况下，大多数爆发于大型养猪场的ASF疫情发生在温暖的夏季——如果防控效果不足，那么波兰猪肉可能会进一步减产。巴西猪肉1月份对华出口暴涨252% 中国依然是巴西猪肉出口的主要目的地，据统计，巴西1月份猪肉出口总量为6.31万吨，其中3.06万吨（占出口总量的45%）被运往中国，同比增长252%。2月份，巴西对中国出口猪肉4.16万吨，同比增长34%，占当月出口总量（8.11万吨）的一半以上。中国猪肉进口需求强劲，前2个月同比增长30%2021年1-2月，中国累计进口肉类160万吨，同比增长29.1%，其中，猪肉（包括猪杂碎）进口量约为90万吨，同比增长30%，2月份猪肉进口到港量比1月份降低了14.58%。前2个月，猪肉的进口总量比起2019年同期，增长了3.3倍！

从猪肉供应国构成来看，2月份，按照进口来源排序，进口猪肉主要供应国分别为西班牙、美国、荷兰、巴西等，分别占比30%、15%、11%和9%。自从德国等欧盟国家发生非洲猪瘟被禁止进口之后，西班牙猪肉迅速补齐缺口。

中国农业农村部监测数据显示，截至3月22日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为37.06元/公斤，比上周五下降0.6%。与2月1日的46.02元/公斤相比，下降了8.96元/公斤，降幅接近20%。据统计，目前猪肉价格已连降8周。价格的下降代表着国内猪肉供应偏紧的状态得以缓解，尤其是年初以来，国内生猪供应逐渐恢复；春节后，中央储备肉的投放节奏放缓；进口冻品市场回暖，港口恢复货物有序流通，进口肉仍将持续稳定增长……