咸丰米粉

家乡味道·淳朴热闹

Xian Feng Mi Fen

咸丰米粉，又称绿豆粉，采用绿色无污染的大米精制而成。在石磨一推一磨间，绿豆原始的香气流淌在浓浓的米浆中。

游子的心头爱。

是每个身在异乡

是必不可少的，

柴火与猪油

关于米粉的起源有多种说法，一种是古代中国五胡乱华时期北方民众避居南方而产生的类似面条食品。另一说法是秦始皇攻打桂林的时候，由于当时北方的士兵在桂林作战，吃不惯南方的米饭，所以当时的人就用米磨成粉状并做成面条的形状，来缓解士兵的思乡之情。

咸丰米粉的制作方法是将米和黄豆一起浸泡，磨制成浆（一定要将浆汁磨得比较细腻，这样口感才会不粗糙），大锅刷一层油，把米浆挤入大锅里面，闷几分钟，然后就可以出锅了。

/ 制作过程 /

Xian Feng Mi Fen

咸丰米粉的食用，可以煮，也可以炒，至于咸丰人，最爱的还是那一口嗦起来劲道丝滑的米粉，放点土家特制的辣椒酱，那才正宗。咸丰米粉分宽细两种，下滚开水里烫数秒钟即可食用，配上酸菜、榨菜、肉丝······爽朗可口！

在咸丰，早餐成为生活中必不可少的仪式感，清晨，一碗香气四溢的米粉下肚，新的一天也热乎开场......

来咸丰·庆丰年

美好的一天

从清晨第一口咸丰米粉开始……

全媒体记者：乐静 向炎坪