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萝卜是秋冬季节的“小人参”，可惜很多人都没吃对，白白浪费了营养

来源：农视网 2024-11-12 15:07:04

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，秋冬季节，萝卜作为餐桌上的平价“小人参”，润肺止咳又化痰，滋补又暖身！

萝卜怎么吃更好？

不同的萝卜功效如何？

一起来了解一下

👇👇👇萝卜别这样吃

❌ 去皮吃

部分萝卜的表皮，可能比萝卜肉更有营养价值。比如白萝卜，表皮具有一定消炎保健作用。再比如红皮萝卜，它的表皮对缓解贫血有一定功效。

如果把萝卜的皮去掉了，这些营养和保健成分就丢失了。

❌ 喜欢焯水或者用盐“杀”，然后把水挤掉

这种做法会造成萝卜里的维生素C、部分矿物质流失。

不同的萝卜

又有哪些不同的功效呢？

白萝卜

助消化、增食欲

在所有萝卜中，白萝卜热量相对更低一些，维生素C含量相对更高一些，膳食纤维含量丰富。

生吃熟吃营养不同

ꔷ 生吃：助消化、增食欲

白萝卜含有芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，所含的淀粉酶有帮助消化的作用，生吃白萝卜或者凉拌白萝卜可以最大限度保留营养素。

ꔷ 熟吃：补气顺气

白萝卜熟吃有补气顺气的功效，尤其是和猪肉、羊肉等一起炖着吃，效果更佳。

推荐吃法：

白萝卜+羊肉：营养互补

秋冬季节吃羊肉可以促进血液循环，缓解手脚冰凉。搭配上清热生津、健脾开胃的白萝卜，去膻解腻的同时，又富含多种维生素、矿物质等微量营养素以及羊肉中没有的膳食纤维，二者所含的营养素可以取长补短，相互补充。

红皮萝卜

有助于补血

红皮萝卜，常见的有大红袍和东北胭脂红，含有多种营养成分，特别是红萝卜的铁含量相对比白萝卜的铁含量还高，有助于补血。

推荐吃法：

推荐把红皮萝卜切块后，搭配肉类，红烧食用。

心里美萝卜

控血压、抗衰老

每100克心里美萝卜大约能满足成人每天钾需求的19.3%，充足的钾摄入对控制血压有帮助。除了钾元素，心里美萝卜还含有花青素，其具有很强的抗氧化性，能帮助延缓衰老，增强血管弹性、让皮肤更光滑。

推荐吃法：

心里美萝卜清脆爽口，常用于凉拌，需要注意的是，花青素在酸性条件下稳定，因此凉拌时最好加点醋。

青萝卜

帮助减轻体重

青萝卜所含热量较低，进食后容易产生饱腹感，想要减轻体重的人群可以多吃一些，既能避免饥饿，又不会增肥。

推荐吃法：

青萝卜有“水果萝卜”的美称，除直接吃外，还适合切成丝凉拌，搭配一些海蜇丝，既爽口又美味。

胡萝卜

抗衰老、抗氧化

胡萝卜不属于“十字花科萝卜属”，并不是真正意义上的萝卜，但它的好处也很多～

1.胡萝卜中含有大量胡萝卜素，具有一定的抗衰老、抗氧化作用。

2.胡萝卜素进入体内，可以帮助形成维生素A，对视力、智力，包括提高免疫力都比较有帮助。在流感高发的秋冬季，常吃胡萝卜对身体有一定好处。

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