印尼“鱼奶”出圈啦，鱼还能产奶？
来源：
三农头条
2024-12-11 08:00:02
牛奶、羊奶、豆奶、椰奶......五花八本的奶饮品层出不穷，印尼为了缓解牛奶短缺的问题，又推出一款创意感满满的“鱼奶”，让人疑惑不解的是，鱼还有奶？
图/万物“鱼奶”其实是将鱼去骨之后研磨得到白色蛋白质粉末，再通过调制使其成为乳白色的饮品。另外，它的味道和普通牛奶味道接近，全然没有想象中的鱼腥味儿，据了解，一位23岁的消费者曾三次尝试，甚至称其“非常美味”。
印尼生产“鱼奶”实属无奈。印尼的气候条件和土地资源限制了奶牛养殖的规模，以至于印尼年牛奶产量仅约90万吨，相较于国内578万吨的牛奶需求量，整整短缺488万吨，主要依赖向新西兰、澳大利亚和美国等国家进口牛奶来满足国民需求。
另外，印尼本土牛奶常常由于含水量高、添加糖浆、碳酸盐等质量问题被拒绝收购，而进口牛奶的质量较为稳定且符合行业标准，这使得印尼人对进口牛奶有着更深的信赖。
图/万物杂志早在2005年，我国武汉一家公司就推出了此类“鱼奶”产品，并拥有完全独立的知识产权，但中国奶资源充盈，为什么还会生产“鱼奶”呢？根据当年中国渔业报的报道，发明人开发“鱼奶”的初衷是为了规避鱼肉的鱼腥味儿和鱼刺的问题，此外鱼肉营养价值高，富含Omega-3脂肪酸，对于乳糖不耐症患者，“鱼奶”是一种良好的替代选择。
图/万物杂志但即便初衷甚好，“鱼奶”还是存在一些潜在问题，比如海鲜过敏人群就无法尝试“鱼奶”，以及“鱼奶”可能缺乏帮助钙吸收的辅助因子等，因此“鱼奶”还将持续受到大众的关注与考验。编辑：王浩宇
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来源：万物杂志
