江津花椒种植历史悠久，至今已有700年历史，明清时期，地方官吏以花椒为贡品上献宫廷，民国时期，时局动荡，江津人用青花椒支援革命斗争，利用花椒煎汁治腹泻、眼疾，充当麻醉剂替伤员动手术。江津花椒品种为“九叶青”，其果实饱满呈鲜绿色或青绿色，麻味适中，香气纯正。目前，江津花椒种植面积达53万亩，鲜花椒产量30万吨，产值达37.39亿元，惠及椒农28万户62万人，带动70%的贫困户脱贫增收，户均增收4000元。经过40多年高质量发展，江津区已建成集种植、加工、科技、销售、服务一体化的全产业体系，花椒精深加工业全国领先。

打造优良种质“芯片”。江津区已建成国家级花椒种质资源库，入库保存花椒属花椒、崖椒亚属的43种（变种）花椒野生资源、近缘野生种、栽培种350个组份6500株花椒，占国内花椒资源总量的80%。建立标准化花椒良种繁育基地500亩，种苗年销量近1亿株，带动全国发展花椒1100万亩。选育“早熟九叶青”花椒通过重庆市林业局审定，在全国推广近100万亩。

构建绿色产业标准体系。江津区以花椒地理标志保护为核心，建立起江津花椒地标保护标准综合体，逐步制定江津花椒产业链技术标准体系、社会化服务标准体系、地标产品质量检测标准体系、地标保护服务工作标准体系、地标保护绩效评价标准体系。江津区正以创建国家地理标志产品保护示范区、国家绿色食品原料标准化生产基地和全国名特优新农产品全程质量控制高质高效试点为契机，全面推广应用科学施肥、用药、修剪、采收、加工、贮藏等先进技术，现已制定产业标准11项，建立绿色生产技术示范基地1.3亩、出口花椒溯源基地500亩，绿色生产技术推广率达90%以上，培育全程质量控制技术应用主体20家，良好农业规范认证1家，农产品全程质量控制技术体系实施主体6个。

壮大加工生产体系。经过多年培育，江津区已有花椒产业骨干加工企业30家，其中区级龙头企业21家，市级龙头企业4家、规上企业3家、国家级龙头企业1家，花椒加工业生产线41条，村级集中烘烤点5个，小作坊烘烤主体近万家，花椒初加工转化率达到99%。以江津花椒为原料，开发食品、保健、医药、化工等4个系列7大类花椒制品46个。江津正在建设以花椒调味品、食品制造为主的中国（重庆）国际农产品加工产业园，将打造100亿级花椒调味品优势特色产业集群。

做强产业科技创新。2020年，江津组建了全国一流的花椒工程技术创新中心，与中国农业大学、西南大学等10余个高校院所合作共建专家团队12个，构建起花椒产业全过程气象与农业科研试验体系、花椒产品开发体系、花椒气候品质认证体系。在全国率先开展芽变育种和太空育种研究、花椒枝杆活性炭研发、出口花椒产品咸味香料研制和高香型青花椒酱、花椒芽菜生产技术及产品研发。建成全国首个“花椒大数据信息管理中心”，实现自动化智慧化生产。江津花椒先后被列入全国农业标准化、全国林业标准化栽培示范项目和国家863计划，获得发明专利16项、省部级科技进步二等奖1项，花椒冷榨、鲜榨技术全国领先。

健全产业服务队伍。江津区成立了以区长为组长的花椒产业领导小组，设立江津花椒产业发展办公室，组建“种子农药协会”“花椒产业协会”“花椒加工业协会”“花椒经纪人”等社会力量，不断健全社会化服务体系，积极探索农资供应、植保防治、剪枝采收、加工仓储、包装销售“五统一”全程托管服务，现已培育花椒生产社会化服务组织5家，村集体经济组织、花椒股份专业合作社77个，生产技术服务类龙头企业3家，花椒首席专家团队1个。不断创新业主带动机制、群众参与机制、技术指导机制，推行“企业+合作社+基地+农户”模式，通过技术帮扶、订单收购、务工就业等建立利益联结关系，加强产业链建设和供应链管理，逐步实现花椒全产业链社会化服务格局。

做亮地理标志品牌。围绕花椒产业，江津区先后建立了全国首个花椒博物馆，撰写了《江津花椒大事记》《麻遍全国 香飘世界》等书籍，发布了专属歌曲《花椒香》，开发了花椒全宴。“江津花椒”获得农产品地理标志、地理标志保护产品和地理标志证明商标三项国家地标品牌，并纳入农业农村部中国农业品牌目录和农业品牌精品培育计划，被选入中国共产党历史展览馆，作为“不忘初心 牢记使命”党史展实物向社会长期展示。中央广播电视总台《源味中国》《品牌强国工程-乡村振兴行动》《今日中国》等相继展播江津花椒产业。江津花椒产品连续多届荣获全国绿色食品博览会金奖、中国国际农产品交易会金奖，“中国川菜调味品十大知名品牌”“中国川菜调味品金奖”“中国国际农产品畅销产品”等。

江津区坚持生产轻简化、全程绿色化、产品健康化，以农机广泛应用降低椒农劳动强度，以绿色生产方式发挥良好生态效益，以有效管控措施保障产品健康安全，走深走实花椒产业高质量发展之路，坚持不懈把“小小花椒树”做成“致富大产业”。

启　示

江津花椒以构建全产业链为抓手，坚持科技创新、技术创新、制度创新和服务创新，持续加大花椒地理标志保护，坚定走生产轻简化、全程绿色化、产品健康化发展之路，不断做大产业、做优品质、做强品牌，是农民增收致富的重要法宝，为全国青花椒产业高质高效发展树立了典型案例。