大寒，是二十四节气中最后一个。

意味着旧的一年即将翻篇，也意味着冬季里的六个节气已全部走完，下一个节气将是立春，是新一轮的节气的开始和更替，代表着新一年的开始。

我国大部分地区在大寒迎来一年中最冷的时期

寒潮像是跟大寒商量好了似的，席卷而来。

北方雪花漫天飞舞，到处都是白茫茫一片，呈现出一派冰封万里的景象。而南方虽然没有北方严寒，也是寒风凛冽，整个世界秒变巨大冰窖。

大寒，东北人仿照兵马俑堆起了“雪人俑”

在古人看来大寒比小寒要冷, 《三礼义宗》中称:“大寒为中者, 上形于小寒, 故谓之大。”从字面意思上讲, 大寒就是冷到极致之时。在《月令七十二候集解》中也称:“十二月节, 月初寒尚小, 故云。月半则大矣。”也是说大寒要冷于小寒。《孝经纬》记载:“小寒后十五日, 斗指丑, 为大寒, 至此凛例极也。”以“凛例”二字来形容大寒, 可见雪之大, 冰之厚。

南太行王莽岭大寒时的云顶雾松

《月令七十二候集解》提到大寒三候“一候鸡乳;二候征鸟厉疾;三候水泽腹坚”。就是说到了大寒节气便可以孵小鸡了;而鹰隼之类的征鸟, 这时的捕食能力极强, 盘旋于空中到处寻找食物, 以补充能量抵御严寒;在三候的最后几天, 河中的水会结冰, 并且会一直冻到河中央, 此时的冰是最厚、最结实的。

北京什刹海在大寒时已结上厚厚的冰

民间在大寒节气忌天晴不雪。农谚说“大寒三白定丰年”“大寒见三白, 农人衣食足”, 三白指下三场大雪。大寒忌晴宜雪的说法早在唐朝时就有了。古书中记载:“一腊见三白, 田公笑赫赫。”为什么腊月下雪就预兆丰收呢?《清嘉录·腊雪》说得好:“腊月雪, 谓之腊雪, 亦曰瑞雪。杀蝗虫子, 主来岁丰稔。”腊雪杀了蝗虫, 次年不闹虫灾。大寒的气候。也是许多地区预测来年雨水情况、对农事有何影响的重要依据，农谚中有“腊月大雪半尺厚, 麦子还嫌被不够”的说法。

被白雪覆盖的田野

01

大寒时节

古人都爱这么做

食糯：古人超爱在大寒吃糯米！为啥呢？因为糯米性温味甘，吃了能补养正气，浑身发热，御寒滋补一级棒~

北方会将糯米、核桃仁、桂圆、红枣等食材制作成“消寒糕”，一家人围坐品尝，温馨又甜蜜。

甜甜的糯米制成软软的消寒糕，寓意年年平安、步步高升

南方则会熬煮鲜美的鸡汤，暖呼呼地喝下肚，一身的寒气仿佛也消失殆尽。

南方人对于炖鸡食材的选择颇为讲究，老母鸡往往是首选，再添加参须、枸杞、黑木耳等合炖。因为大寒正值农历四九前后，“一九一只鸡” 的传统食俗仍被不少人所推崇。

寒冬里喝鸡汤是一种享受

纵饮：大寒天，亲朋好友聚一起，必须要开怀畅饮！酒可是驱寒神器，大家一边喝酒，一边唠嗑，分享生活趣事，寒冷啥的都抛脑后了，感情也蹭蹭升温。

岁末年终，与三两好友借酒畅谈往昔

除尘：大寒期间，家家户户都要大扫除，也就是“除尘”。“尘”和“陈”谐音，这就寓意着把旧一年的晦气、不顺都扫出门，以全新姿态迎接新年。全家人齐动手，把家里打扫得干干净净、窗明几净，满满都是对新年的美好期待。

做个大扫除准备过年～

尾牙祭：尾牙这一传统习俗在我国东南沿海地区颇为盛行，深受百姓喜爱。对他们来说，尾牙祭是春节活动的 “预热”。如今公司的 “年会”，追根溯源，是古老尾牙祭在现代的延续与演变。它传承部分仪式感，融入新元素，成为员工欢聚、总结展望的重要时刻。

尾牙宴上，白斩鸡必不可少。据说鸡头朝向谁，就暗示老板要辞退谁，只有鸡头对着老板，才意味着无人会被解雇，是不是很有趣？

今年年会可得留个心眼儿，小心 “鸡头” ！

02

大寒时节

养生“四个三”要牢记

大寒是一年之中冷到极点的日子，是万物蛰伏，生机潜藏的时令。

老人们也常说，“大寒，大寒，抱成一团”，足见大寒节气的寒冷。值此时期，养护好身心十分重要，为身体把好这最后的严寒关，才能有个好状态迎接来年春暖花开。

牢记养生“四个三”，过好冬季最后15天！

多吃“三种”食物

桂圆——暖心

寒冷的天气特别容易伤阳气，因此大寒期间应养阳，通过节气养阳暖心，促进血液循环。桂圆是暖心补血的佳品，小寒到大寒期间天气冷，建议经常在家炖些桂圆粥。

来碗桂圆红枣粥，暖心又好喝

红枣——护肝

大寒为“冬三月之末”，与立春相承接。在这个承前启后的时节里，大自然阴气极盛，阳气沉降到极点并准备生发。所以，这个阶段要兼顾养肝，为开春阳气生发、肝气调达打好基础。

推荐新疆叶城红枣，个大饱满、富含营养

在大寒节气中，心肌梗塞、脑卒中的发病率均达到全年较高水平。一些血管弹性较差的高血压患者，在大寒时节一天之内的血压波动往往会增大，而很多患有老慢支的病人只要稍不留神，也容易在此时节旧疾复发。

醋、橘子这类酸性食物，适当食用不仅能软化血管、预防心血管疾病，还有美容功效，爱美的女性可多吃些。

今年过年多炫点儿砂糖橘

大寒三道“食疗方”

八宝饭——养血安神

糯米100克、大米100克、赤小豆50克、薏米50克、莲子20克、枸杞子20克、桂圆肉20克、大枣50克。

将赤小豆、薏米、莲子用清水洗净，浸泡2小时，再加入糯米、大米等，用旺火蒸熟，加白糖适量食用。有健脾益气、养血安神的作用，适用于身体虚弱、倦怠乏力等气血两虚的人群。

八宝饭

芪杞炖子鸡——补中益气

童子鸡1只（约500克）、黄芪30克、枸杞子30克、白术10克，调料适量。

将童子鸡洗净，切为小块，加入诸补益中药和葱姜蒜盐酒等调料，用文火慢炖1小时，食肉喝汤。有补中益气、滋阴助阳、增强机体抗病能力的作用，适用于体质虚弱、易患风寒感冒者。

芪杞炖子鸡

发散风寒汤——祛风散寒

鸡蛋1个、香菜10克、葱白5克、生姜5克，盐味精等调料适量。

鸡蛋搅拌均匀，香菜、葱白、生姜洗净后切为碎末。将清水在锅中烧开，加入少许水、淀粉，使水略稠后，将搅拌好的鸡蛋慢慢倒入，使之成片状。再加入香菜、葱姜及盐、味精等调料，出锅前加入香油少许。有祛风散寒、发汗解表的作用，适用于轻度感冒初期。

发散风寒汤

大寒多按“三穴位”

百会穴——能降血压

百会为督脉之要穴，是诸阳集会之处，与各脏腑经络相通，故有调整阴阳整体治疗之用。对于神经系统疾病如神经性头痛、失眠、健忘、目眩等症，循环系统疾病如冠心病、高血压、低血压等，呼吸系统疾病如慢性鼻炎、咽炎、慢性支气管炎、反复呼吸道感染等都有防治作用。

期门穴——疏心解郁

大寒养生的重点在于调节肝胆经，这样不仅能升发阳气防风寒，而且能疏散心中郁闷、压抑的情绪。

期门穴为肝经的募穴，是脏腑之气汇聚于胸腹部的特定穴位。相当于肝的幕僚，肝遇到麻烦了，它就会站出来帮“将军之官”出谋划策、排忧解难。中医古籍《伤寒论》里认为，此穴为疏泄肝胆的首选穴位，对调理肝脏有很好的效果。

太溪穴——滋润补水

太溪穴位于足内侧，内踝后方与脚跟骨筋腱之间的凹陷处。可每天按摩2次，每次10分钟。大寒天气干燥的时候，按揉的时间应该长一些，因为燥易伤阴，多揉一些时间，既可补阴，又可防燥伤阴。按摩太溪穴有滋补肾阴的作用，适用于阴虚体质偏于肾阴虚的人。

大寒喝好“三杯茶”

姜枣茶——温暖全身

姜枣茶自古就是民间温胃祛寒的良方。具有温中散寒、回阳通脉、补血正气、燥湿消炎的功效，饮后能促使血管扩张，暖身驱寒，全身有温热感。

姜枣茶的配方主要有红枣3粒、生姜2片和红糖15g，都是中医养生佳品，各有很好的养生作用。

马蹄茶——生津润燥

绿茶5克，马蹄（荸荠）150克。马蹄去皮放入淡盐水中浸泡10分钟；浸泡好的马蹄榨汁备用；将泡好的绿茶放入马蹄汁中，调匀饮用。每日一次。生津润燥，清热化痰，开胃消食，通便利尿。

黑茶——扶阳益气

大寒时节，人的新陈代谢会减慢，阳气较弱。这个时候喝些黑茶，可以起到扶阳益气的功效。普洱茶属于黑茶，有一定的减肥降脂功能。

喝杯热茶暖暖心

“旧雪未及消，新雪又拥户。”

大寒过后就是立春，新一年的节气即将轮回，首尾相接，无尽无穷。

熬过这个大寒，待到新雪消融、燕有南归时，就是春游踏青、观花赏景之际。相信走过最深的寒冬，就能重遇最暖的春风。

大寒来了，年关也将近，愿你天寒人不寒，归家早团圆。

编辑 | 李   溪

责编 | 李   溪、马瑶瑶

主编 | 李   勇

监审 | 李晓梅

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