很多家鱼逛超市挑牛奶的时候

都会一脸蒙圈

其实，二三十块钱的牛奶未必就好

五六块的牛奶也不一定差

今天我就给你们好好说说

选牛奶的门道！

挑牛奶 拢共分三步

市面上我们买的牛奶

一般分为三大类

首先记住这个排位！

至于他们的有啥区别

你听名字就知道

“鲜牛奶”“纯牛奶”挺纯的

根据现行国标 GB 25190-2010

GB 19645-2010的规定

名字叫“鲜牛奶”和“纯牛奶”的

必须以生牛乳为唯一原料

不得添加其他成分！

什么防腐剂、香料、增稠剂

通通打咩！

但是调制乳可没那么多讲究

那些名字叫“儿童牛奶”“复原乳”

“早餐奶”“强化奶”“早餐奶”的......

好喝是好喝，但你看看配料表

是不是一长串添加剂

为了达到好的口味

很多调制乳的含糖量都比较高

天天喝你可以踢正步去拉萨了！

偶尔嘬嘬解解馋可以

不建议天天喝

那“鲜牛奶”和“纯牛奶”的区别就在于

一个够鲜，有营养，好喝

一个够纯，耐放

从营养成分上看

“鲜牛奶”和“纯牛奶”的区别在于杀菌方式

是杀死一部分还是团灭

GB 19645-2010规定

只有采用巴氏杀菌的才能叫“鲜牛奶”

通常是将牛奶加热到70℃~72℃

持续12~15s

这个温度可以杀死99.999% 的致病菌

还能很好地保留牛奶的营养

所以，家里有冰箱的

尽量买“鲜牛奶”，好喝还营养！

鲜牛奶唯一的缺点就是——

保质期短、容易变质

而纯牛奶用的

是“超高温灭菌工艺”

一般是将牛奶加热到135℃~140℃

并保持2~4s

这个温度下，细菌确实都嗝屁了

还能常温储存大半年

缺点是——活性蛋白和维生素B也嗝屁了

牛奶的口感和营养就会差一丢丢

不过纯牛奶便宜、耐放

没冰箱的家鱼们可以选哈

记住这个排位：

纸盒包装是牛奶包装届的全能战神

所以优先选它！

但是不推荐PET透明瓶和透明袋

小作坊买现挤现卖的散装更是要谨慎

我国《乳与乳制品卫生管理办法》明确规定

生牛乳禁止上市出售！

这样的牛奶看似新鲜，其实有很多隐患

抗生素残留、没有灭菌处理

即便煮开煮沸，也解决不了问题

顺便提醒大家一下

无论什么包装形式的牛奶

都不要原包装放进微波炉加热！

尤其是纸盒包装

里面有一层铝箔！很危险！

一定要倒出来放在可微波的容器里加热

否则就会......

如果你还想在“牛奶学”读个研深造一下

来，跟我一起看营养成分

牛奶品质主要看三个地方：

蛋白质、钙、活性蛋白

蛋白质就是包装上面这个数字

越高，越营养，越贵

3.2g以上就不错，3.6g比较优质

3.8g和4.0g就更好了！

钙除了要看含量

你能买到的牛奶

钙含量基本都不低于100mg

120mg就很好了

更要仔细甄别是不是“原生钙”！！！

很多所谓的“高钙奶”为了让钙含量很高

这玩意儿人体吸收起来特费劲

吃得再多也吸收不了多少

全随粪便排出去了

加的这点钙，但凡有点用

也不至于一点用没有

还有的小伙伴为了减肥

特意买低脂奶、脱脂奶

真没必要！

一杯脱脂奶比全脂奶

也就降低了1个苹果（50大卡左右）的热量

但是会造成大量营养成分的流失

比如对预防心脑血管疾病有益的omega-3

就损失到原来的1/73！

又难喝又没营养又贵

还不如喝水呢

以上就是帮你总结的挑选牛奶小窍门

看到这里的朋友们

如果觉得有用

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编辑：高吉