早餐吃什么？几乎是每个人每天起床后要面对的第一个灵魂拷问！家里有小孩的，更是头疼。鸡蛋、包子、面包、豆浆……熊孩子吃腻了，蔬菜水果之类的营养早餐，又嫌寡淡无味，孩子不爱吃！早晨时间本来就赶，再加上熊孩子挑肥拣瘦的，做好一顿人人满意、好吃又营养的早餐，还真不是那么容易。有没有什么早餐？制作简单，10分钟搞定，味道还要一级棒，上桌秒光，而且花样多，一周五天工作日都能满足挑嘴的熊孩子？

有！

今天就给大家介绍5道易上手又好吃的早餐，10分钟快速搞定，咱每天都能多睡半小时。一天一道轮着做，花样多，全家怎么也吃不腻。

先收藏起来，并转发给你身边最喜欢做菜的朋友，一天一道，慢慢学着做。

海鲜锅边备料：米浆、罗汉肉、蚬子、木耳、紫菜、熟鱼干、葱、芹菜、虾干

制作方法:

1.蚬子用清水加几滴香油，养3-4小时；

2.罗汉肉用面粉腌制后洗净，焯水后再冲洗干净；

3.水烧开，放生姜片，入罗汉肉煲汤；

4.熬红葱油：红葱头拍扁。锅烧热，下油，入红葱头，慢慢搅拌，起泡后关火，泡10分钟。重新开火加热葱油，慢慢翻炒，炒出香味，煸至红葱头微微焦黄，过滤出葱油；

5.蚬子入锅煮，煮至蚬子壳张开后捞出（汤不要倒，留着煮锅边），蚬子去壳取肉；

6.泡好的木耳切丝，紫菜剥丝，熟鱼干用温水泡洗后剃去鱼刺，葱、芹菜切段。米加水打成米浆；

7.锅倒少许油，入虾米、熟鱼干煸炒，倒入虾油呛香后，倒入蚬子汤，加蚬子肉、黑木耳；

8.取一块肥肉，在锅边缘涂抹，沿锅边缘倒入米浆，盖上锅盖，约10秒后用铲子铲入锅中，反复操作；

9.加肉汤，煮开后放入紫菜、葱段芹菜段，即可。

豆芽煎饼

备料：豆芽、大米、韭菜、鸡蛋、盐、味精、鸡精、胡椒粉、虾米、生粉、香油

制作方法：

1.豆芽去掉根部；

2.大米250克加水250克，泡3克，再倒入料理机打成浆；

3.韭菜150克、豆芽250克切段，鸡蛋3个打散；

4.把鸡蛋液倒入米浆，混合均匀，加盐3克、味精8克、鸡精3克、胡椒粉0.5克、虾米30克、生粉25克、香油8克，搅拌均匀，放入切好的韭菜、豆芽，拌匀；

5.把做好的米糊倒入不粘锅中，煎至两面金黄，即可。

酸菜饼备料：酸菜、面粉、辣椒、糖、酵母、盐、糖、酱油、蚝油、酱油、味精、鸡精

制作方法：

1.酸菜500克洗净；

2.温水450g中加糖6克、酵母6克、盐3克，搅拌均匀，再放入面粉500克，继续搅拌均匀，最后面上淋上油20克，醒1小时；

3.锅烧热下油，放入辣椒12克和洗好的酸菜，翻炒均匀，加糖18克、蚝油35克、酱油20克、味精2克、鸡精2克调味，再次炒匀，倒出备用；

4.面团醒好翻个面，让面团均匀沾上油，处理面团的时候一定要戴手套，在手套上沾上油，防止面团沾手；

5.取一点面团放在手中摊平，在中间放上酸菜馅，包起来；

6.锅烧热下油，放入饼胚，轻轻按平，小火烙至两面金黄，即可。

芝士地瓜

备料：水饺皮、地瓜、芝士、糖

制作方法：

1.水饺皮擀平，刷上油，叠成一摞，蒸7分钟，取出；

2.地瓜1斤去皮，切片，入锅蒸烂，加糖50克，压成泥，拌匀备用。红薯甜的话糖就不用加太多；

3.取一片水饺皮，放上地瓜泥，放上芝士，再放一层地瓜泥，把皮包起来；

4.放入煎锅，煎至两面金黄，即可。

御品萝卜糕备料：白萝卜、腊肠、虾仁、糯米粉、生粉、味精、盐、白糖、鸡精、鹰栗粉

制作方法：

1.白萝卜800克去皮，擦丝；

2.锅烧开水，放入白萝卜焯水，把萝卜焯软，捞出，挤干水分，备用；

3.腊肠1根（50克）、虾干30克切丁；

4.碗中倒入糯米粉75克、生粉60克、味精7.5克、盐15克、白糖30克、鸡精7.5克、鹰粟粉225克，再倒入水750克，混合均匀，调成粉浆，备用；

5.锅烧热下猪油50克，放入虾干丁、腊肠丁煸香，倒入白萝卜，翻炒均匀，放入干贝丝50克，炒匀后倒入调好的粉浆，炒至粘稠；

6.在深盘底抹上油，倒入炒好的粉浆，抹匀压平，包上保鲜膜，放入蒸锅，上汽后蒸40分钟；

7.萝卜糕蒸好取出，晾凉后切片，均匀的裹上生粉；

8.锅烧热下油，放入萝卜糕，小火煎至两面金黄，即可。

小小的早餐里包含着大大的仪式感，好像只有认认真真吃好了早餐才有力气过好一天。

给自己留一个美好的清早，吃一顿熟悉的早餐，在烟火人间中，感受简单温暖的生活。

所以，明天早餐你想吃什么？

编辑：王浩宇

责编：王润楠

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来源：管爷教做菜

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