来源： 农视网 2025-05-07 10:47:54
茴香，在我们饮食中经常可见，多数人都认为这只是一种经常用到的调味品，其实茴香菜的嫩叶可以作菜蔬，茴香菜的根、叶、全草也均可入药。那么茴香菜的功效与作用你又了解多少呢？
茴香属于性温蔬菜，是绿叶蔬菜中的冠军，在春夏多吃些茴香可以祛除体内寒邪，补肾壮阳，对于一些胃口不太好的朋友，建议多吃些茴香，让我们的胃更加的舒服。
一、茴香的2大功效
1、补肾养阳
茴香有个特别之处，别的蔬菜多是凉性，而茴香属温性。中医提到它能“补命门不足”、“能暖丹田”，意思是它能温补肾阳。茴香主要入肾经，直接温补肾的阳气，所以，特别适合体质虚寒，平时比较怕冷的人食用。
2、养胃
茴香中含有大量天然的茴香油，这种物质被人体吸收以后，能刺激人的胃肠神经血管，加快消化液分泌，并能调理肠胃，加快肠胃中积气排出。茴香也入胃经，它对于各种胃寒方面的胃病都有很好的食疗作用。
二、茴香的家常吃法
茴香又与“回乡”谐音，在北方，有吃茴香的风俗，寓意团圆、美好。
茴香鸡蛋饼
材料：茴香苗300克，鸡蛋2个，虾皮1把，油盐适量
1、茴香菜切碎备用，加入鸡蛋、虾皮、盐等搅拌均匀；
2、放入少量面粉搅拌，面粉稀一些较好；
3、平底锅加油，倒入面糊小火两面煎熟即可。
茴香馅饺子
原料：茴香苗，五花肉馅，料酒，盐，酱油，面粉，鸡蛋
1、茴香去老根先用淡盐水或淡碱水浸泡20分钟，然后洗净控干水分，再切成细末；
2、五花肉馅放入碗中加入，料酒，盐搅匀，分两次加入清水，搅拌至起胶质，然后加入酱油，再次搅匀；
3、将腌好的肉馅和茴香混合，加入一个鸡蛋和少许清油，拌匀即可；
4、500克面粉加入220-230克凉水，一个鸡蛋，3克盐和匀，略醒；
5、用自己熟悉的手法包起来就可以了。
茴香牛肉千层饼
材料：中筋面粉、水、小茴香、牛肉、料酒、盐、生抽、花生油
1、面粉用温水和好，揉成面团之后用保鲜膜包好，醒20分钟；
2、牛肉剁成肉馅，放入茴香末、料酒、盐、生抽、花生油，沿着一个方向搅拌均匀；
3、把和好的面团擀成一张大薄饼，分成四份，三份上面抹上肉馅，最后盖上面皮，放入热油锅中，小火煎熟为止。
以上即是对茴香的功效与吃法的相关介绍。热性体质和过敏体质的人尽量少吃，以免带来不良后果。
编辑：高吉
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