来源： 农视网 2025-05-27 14:41:11
被誉为便秘人士“救星”的
油柑
原本是小众水果
知道它的人并不多
但是，近两年随着油柑饮品的爆火
油柑逐渐被更多人知晓
油柑的营养如何？
真的能润肠通便吗？
一起来了解
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为什么油柑
让人“又爱又恨”？
油柑的肉质丰满，呈扁圆形，果皮黄绿色，酸甜微涩，回味甘甜。
图片来源：觅元素
之所以会有这样的“神奇口味”产生，是因为油柑中含有较高的鞣酸、有机酸以及酚类物质、多糖等成分共同作用的结果。
鞣酸是导致出现涩味的主要成分，有机酸是酸味的主要来源。回甘时出现的一股甘甜，可能是因为鞣酸和唾液蛋白质凝结成的物质慢慢褪去，涩味逐渐消失后甜味才被我们感受到，回甘的效果就出现了。
油柑的营养价值如何？
1 维生素C
《中国食物成分表》显示，油柑的维生素C含量为62mg/100g，吃两三把就能补充一般人群每日维生素C需求量的近60%了。
2 矿物质
根据文献中的数据，油柑的矿物质钾、镁含量分别为76.3mg/100g~251.7mg/100g、19.2mg/100g~46.5mg/100g，饮食中摄入足够的钾和镁，有助于平稳血压。
3 抗氧化成分
油柑含有丰富的抗氧化成分，如多酚类物质、黄酮类物质等，不仅具有抗氧化的作用，在预防心血管疾病、预防癌症、调控血糖等方面也很有帮助。
4 热量
油柑的热量仅为45kcal/100g，每天吃1把，不用担心热量摄入过量而引起发胖。
油柑是“刮油神器”吗？
油柑真有这么厉害吗？其实，因人而异。有的人吃油柑可能会胃肠不适，而有些人吃完状态依旧。
要想促进排便，食物中需要含有丰富的膳食纤维以促进胃肠蠕动，或者含有多糖成分以刺激肠道产生排便反应。
根据《中国食物成分表》中的数据显示，油柑的膳食纤维含量很高，仅不溶性膳食纤维含量高达3.4g/100g。至于多糖含量，有文献对比了16份油柑，发现其糖含量比较低，总糖含量为 3.93%~6.73%；不过也有一些品种的油柑糖含量较高，达到了15%以上，比如南带甘、柴甘、小甜甘品种的糖含量分别高达17.76%、17.52%、19.15%。
因此综合来看，吃油柑是否能促进排便不能一概而论，不仅和个人体质有关，也和品种有关。
如果你也想尝试
“5秒回甘”的自然馈赠
不妨试试油柑
编辑：王润楠
责编：王润楠
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监审：宋锦峰
来源：广西疾控综合科普中国、央视新闻
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