来源： 农民日报客户端 2025-05-31 20:11:01
每当夜幕降临，街道上便弥漫着各种美食的香气，其中最引人瞩目的，便是“合肥龙虾”。每一口麻辣，都承载着霸都的热情与豪放，每一口鲜香，都让人置身于美丽的皖山皖水之间。
合肥迎来了一年一度的“龙虾黄金季”。本地巢湖水域养殖的优质龙虾大量上市，餐饮市场呈现一片“火红”景象，从宁国路龙虾美食街、1912街区的老字号大排档到罍街、新粮仓的新派主题餐厅，纷纷挂出“合肥龙虾上市”的招牌，为市民和游客奉上今夏最诱人的“红色美味”。
合肥市农业农村局数据显示，截至2024年，全市稻虾综合种养面积125.2万亩，小龙虾产量12.7万吨，种养面积超万亩的乡镇35个，稻虾产业从业人员超15万人。得益于“稻虾共作”生态养殖模式的推广，今年龙虾个头普遍在6至8钱，肉质更加饱满紧实。
傍晚，宁国路龙虾美食街，多家知名龙虾店门前早早就排起长队。“今年龙虾特别肥美，我们推出了秘制藤椒和泰式酸辣两种新口味，每天能卖出近千斤。”某品牌负责人介绍道。值得关注的是，今年龙虾消费呈现多元化趋势：高端餐饮推出“龙虾拼盘”，网红店开发“龙虾汉堡”“龙虾披萨”等创意吃法，互联网团购平台则主打“家庭套餐”，满足不同场景消费需求。合肥市农业农村局相关部门人员表示：“预计今年龙虾季将持续到10月，整体消费通过‘线上直播+线下品鉴’相结合的方式，力争实现全产业链营收再创新高。”
目前，第二十四届合肥龙虾节正在紧锣密鼓筹备中，活动融合美食体验、文化展演、产业论坛等多元版块，进一步擦亮“中国龙虾之都”的城市名片。随着端午假期临近，合肥龙虾市场有望迎来新一轮消费高峰。
作者：张弘 方倩
