来源： 央视新闻 2025-06-06 15:12:02
近日，有网友在社交平台发视频称
去市场买菜时
看到商家偷偷往猪肉上
涂抹疑似硼砂的粉末
此事引发网友热议 并登上热搜
当事人称已上报市场监管局 等待抽检
硼砂并不是食品添加剂
而是被我国明令禁止
在食品中添加的有毒物质
而将其掺入食品后
肉类制品会变得异常Q弹
米粉、腐竹等也能延长保质期
于是一些商家铤而走险
长期过量食用添加了硼砂的食物
会引发消化不良、食欲下降、体重减轻
严重时还会引发腹泻等急性中毒症状
硼元素摄入过多严重威胁生命
成人致死剂量是15克
婴儿仅2—3克就会致死
消费者在选购商品时
可以通过以下方法
辨别是否添加了硼砂
加了硼砂的猪肉：摸时手感十分滑腻，色泽上比正常新鲜猪肉颜色显得深一些。如果是刚涂抹，仔细看还可能看到白色粉末附着，闻起来有微弱的碱味。
加了硼砂的腐竹：韧度高，久煮不烂。浸泡时如果水浑浊、有沉淀，腐竹变大、粗糙，就有可能添加了硼砂。
加了硼砂的粽子：比正常的粽子吃起来会更有嚼劲，米粒颗粒度比较大，不粘粽叶，剥的时候觉得很滑溜。
加了硼砂的凉皮：口感筋道，表面色泽过于黄亮，而且运输过程不易碎。
加了硼砂的米面制品：加了硼砂的米面制品辨别起来并不容易，主要靠看和摸。用水把面皮弄湿后有滑腻感，说明添加了硼砂。
另外，如果硼砂撒得多，手触时还会有硼砂微粒粘在手上，并能嗅到微弱的碱味。
使用pH试纸进行测试也是一种有效的方法。将试纸沾在疑似含硼砂的食品上，若试纸颜色发生改变，尤其是变成蓝色，表明食品中可能添加了硼砂。
