来源： 三农头条公众号 2025-06-27 16:44:10
夏日炎炎，如果能来一杯冰冰凉凉的小饮料别提多爽了！但是，最近杭州一位十几岁的女孩，因为喝了一杯加冰咖啡，直接拉到脱水！家人发现情况不对，赶紧送她去医院，一检查才知道，竟然是大肠杆菌超标！医生说，罪魁祸首很可能就是咖啡里的冰块。
大肠杆菌到底可不可怕？
大肠杆菌是一种常见的肠道细菌，正常情况下，大部分大肠杆菌不仅无害，而且还能帮我们消化食物。
它可以抑制肠道内分解蛋白质的微生物生长，减少蛋白质分解产物对人体的危害，还能合成维生素B和维生素K供给人体使用。
所以说，大肠杆菌其实是肠道内的“正常居民”。
但有少数特殊的大肠杆菌菌株，是有致病性的。
它们一旦进入身体，就会释放毒素，导致腹泻、呕吐、腹痛，严重时甚至危及生命。
图片来源：华山感染
冰块咋就这么脏？
冰块之所以容易藏污纳垢，是因为很多商家制作冰块的环境根本不达标。
很多冷饮店对冰块需求量大，往往是批量产出，放冰柜里储存，随取随用。在冰块运输和储存过程中，就很容易被细菌污染。例如：
储冰柜是否密闭
店员取冰时有没有戴手套、口罩
冰铲用完有没有放在有消毒设施的专用容器中
图片来源：《上海市虹口区餐饮单位食用冰块卫生状况调查》
更可怕的是，冰块的低温不仅不会杀死细菌，反而会让它们进入 “休眠状态”，一旦进入人体温暖的环境，就会立刻 “苏醒”，开始搞破坏。
可能有人会说“我喝加冰饮料这么多年，也没出过事儿啊” ，但健康问题就是这样，不怕一万就怕万一。
尤其是抵抗力较弱的人群，比如老人、小孩，还有肠胃不好的宝子，就更容易中招。
而且长期摄入被污染的冰块，还可能增加患肠胃疾病的风险。
安全喝冷饮
那夏天想喝冰饮，又怕踩雷，该怎么办呢？给大家支几招：
选择靠谱的商家
尽量去卫生条件好、口碑佳的店铺，别贪便宜去路边摊或者卫生不达标的小店。
观察制冰设备
买冰饮时，偷偷 “瞄” 一眼店里的制冰机，要是看起来脏兮兮的，那这杯饮料咱还是别买了。
自制冰块更安心
家里备个制冰盒，用烧开晾凉的纯净水制冰，干净又放心。
谨慎对待 “冰” 需求
肠胃不好的姐妹，尽量少喝加冰饮料，实在想喝，就把冰块捞出来，等饮料没那么冰了再喝。
最后再提醒大家，夏天是肠道疾病的高发期，一定要注意饮食卫生。如果不小心出现腹泻、呕吐等症状，千万别硬扛，及时去医院就诊。希望大家都能开开心心过夏天，远离这些 “暗藏杀机” 的小冰块！
编辑：王浩宇 责编：王润楠 执行主编：徐菁 监审：杨巍
参考：湖北日报、丁香生活研究、北京卫视我是大医生官微、科普中国等
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