来源： 农民日报客户端 2025-10-02 18:11:12
当丰收的喜悦与中秋、国庆的喜庆相逢，在云南昭通威信这片红色热土上，一场以非遗美食“九大碗”为主题的长街盛宴温情开席。乡亲们将田间地头的丰硕成果，化作餐桌上的地道风味，以最质朴的方式表达对祖国母亲的深情祝福。
连日来，威信县扎西老街摆开九十九桌“九大碗”非遗长街宴，来自各乡镇的乡土厨师齐聚一堂，以本地农特产品为原料，精心烹制传统佳肴。这场从丰收节延续至国庆假期的美食盛宴，为八方游客奉上了一场舌尖上的乡土盛宴。
后厨里，刚从田间采摘的南瓜尖青翠欲滴，蜜本南瓜金黄饱满，农家土猪肉、林间散养的扎西跑山鸡等食材散发着自然的芬芳。遵循“九大碗”传统技艺，这些地道食材正蜕变为一道道承载着美好寓意的经典美味——圆子汤寓意团团圆圆，红烧全鱼象征年年有余，老头碗寄寓阖家欢乐……每道菜都饱含着对美好生活的向往。
9月26日，扎西老街“九大碗”争霸赛。
“在威信，‘九大碗’是待客的最高礼遇。”现场厨师王茂一边忙碌一边介绍，“每逢节庆喜事，家家户户都会准备。这次借着双节同庆，我们希望通过长街宴，让‘九大碗’从‘家常宴’升级为乡村旅游的‘特色牌’，让更多人品尝到这份丰收的甜蜜。”
摆席、安座、上菜……“九大碗”的每个环节都遵循着传统礼仪，展现着威信人民尊老爱幼、重礼守节的优良传统。宴席开始前，一场简朴而热烈的庆祝仪式将气氛推向高潮。身着节日盛装的少数民族同胞与干部群众、游客们欢聚一堂，围着摆满“九大碗”的长桌载歌载舞，美食的香气与欢快的笑声在街巷间流淌。
从四川内江远道而来的朱仁彬一家正津津有味地品尝着地道风味。“国庆假期带家人来旅游，恰逢这场长街宴，不仅尝到了正宗的地方美食，更感受到了威信淳厚的民风。”他笑着说，“希望更多游客来此体验，也祝愿祖国更加繁荣昌盛！”
“这条街坐满了人，各地口音混在一起，但大家都有说有笑，这就是咱中国人的团圆劲儿！”当地市民晋槿辰道出了大家的心声，“祝祖国生日快乐，也希望这样的好风土、好味道能一直传下去！”
据悉，本次活动还专门设置了农产品展销区，手工腐竹、高山蜂蜜、生态大米、腌制腊肉等威信特色农产品琳琅满目，不少游客在品尝“九大碗”后纷纷前来选购。这场活动不仅是对非遗美食文化的活态传承，更是当地推动“丰收节庆+乡村旅游”融合发展的创新实践，为乡村振兴注入了新的文化内涵。
作者：夏沁 杨珠艳 刘绍琴
