来源： 农视网 2025-10-13 13:34:40
金秋时节，固城湖畔蟹肥膏黄。在这里，每一只大闸蟹都拥有一张独特的“绿色身份证”，这不仅是溯源二维码，更是从苗种到餐桌的全流程品质承诺书。让我们走进全国首个AI大闸蟹养殖基地，探秘科技如何重塑千年蟹乡。
传承与创新：千年蟹乡的智慧蜕变
作为国家地理标志产品，固城湖大闸蟹在保持传统品质的基础上，引入了AI养殖技术，传承千年的养殖智慧正与前沿科技深度融合。“传统养殖依赖经验，水质变化、病害预防往往慢半拍。”项目负责人彭婧道出行业痛点，现在用数据说话，实现了从“靠经验”到“靠数据”的跨越。
凌晨的交易市场见证着丰收的喜悦。养殖户们将前一天夜晚开始捕捞的大闸蟹带过来，采购商们精心挑选着青背白肚、金爪黄毛的优质蟹。“今年的螃蟹品质特别稳定，”养殖户朱晓斌说，“以前觉得养蟹靠力气和经验，现在才知道，科技才是最好的‘帮手’。”在碧波荡漾的千亩蟹塘中，魏师傅展示着地笼捕捞的技艺。水草丰茂的塘口下，还藏着物联网传感器、智能投喂系统等“黑科技”，24小时守护着螃蟹的生长环境。
革命与突破：AI解码养殖密码
在AI数据中心，智慧养殖的“最强大脑”正在精准运转。大屏幕上，温度、溶氧量等30多项数据实时跳动，“溶氧量低于5mg/L自动预警，pH值波动超0.3立即报警。”技术员演示着智能预警系统。核心的AI助手“渔小助”更将专家经验数字化：输入“连续高温怎么办”，系统即刻生成增氧、调水、控饵全套方案，让新手也能精准管理。
AI系统发送蟹塘指令到达“中央厨房”，这里的饲料配比更是讲究。采用玉米、生鲜鱼、螺蛳等优质原料，基于螃蟹生长阶段、水温、季节变化，精准计算每日饵料配比。研发负责人朱曦博士表示，系统使饲料利用率提升约12%，水质达标率100%。
承诺与保障：从塘口到餐桌的匠心之旅
在暂养区，螃蟹经过净养排杂，工人们熟练地进行分拣、捆扎。每只蟹都要经过严格筛选：先看色泽，再试硬度，最后称重分级。随后，它们被贴上专属溯源二维码，通过冷链物流发往全国，不出两日便能直达消费者的餐桌。
品鉴会上，蒸熟的大闸蟹香气四溢。掰开蟹壳，金黄饱满的蟹黄令人垂涎；轻吮蟹肉，鲜甜的口感在舌尖绽放。江苏省水产学会秘书长韩飞阐释，“消费者扫码可见养殖全过程，这份透明是对品质的最好承诺。”
如今，带着“绿色身份证”的固城湖大闸蟹正游向千家万户。它展示的不仅是美味，更是一种可验证的品质保障体系。科技赋能让传统养殖焕发新生，这只小小螃蟹承载的，正是现代农业高质量发展的生动实践。
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