来源： 农民日报客户端 2025-10-29 17:11:13
今年脆李丰收季，果农们不再只靠鲜果外销，深加工这条新渠道让采摘的果子有了第二出路。近年来，重庆市巫山县跳出只卖鲜果的局限，以深加工破解产业瓶颈，将一颗颗清甜脆李酿成高附加值果酒，让小果子撑起大产业。
巫山县地处北纬 30°黄金生态带，得天独厚的自然条件孕育出优质脆李。当地将脆李产业作为富民兴村的支柱产业，种植面积突破30万亩，覆盖22个乡镇、200余个行政村，年产量超20万吨，综合产值逾50亿元，带动10万余名果农增收致富。但鲜果保鲜期短、市场价格波动大的问题，曾让果农们颇为发愁。
为破解这一难题，巫山县立足资源禀赋，延伸产业链、提升附加值，推动产业从卖鲜果向深加工转型，打造现代化脆李深加工产业园，培育县属国有企业重庆市李遇酒业有限责任公司，为小果子打开市场。
走进巫山李遇酒业产业园车间，一派繁忙景象。全自动清洗设备里，高压气泡水流仔细冲刷着果皮，去除尘土杂质；分拣线上，工人师傅们麻利地挑出残次果，留下果形饱满、成熟度达标的优质原料。“现代化脆李产业园配备先进的冷藏、生产、储存、研发及酿酒设施，可实现年加工脆李15000吨、年产脆李酒990千升。”产业园负责人介绍。清洗后的脆李经过纯果原浆发酵、低温控温陈酿、壶式蒸馏等先进工艺，最大程度保留果品营养与天然风味。
如今，巫山脆李酒已开发出发酵型、蒸馏型等多系列产品，斩获 ISGC 国际烈酒大奖赛金银奖。从原料采摘、分选到包装运输，形成了一条完整的增收产业链。
小脆李承载大希望，深加工激活新动能。未来，巫山县将继续以脆李为媒，推动“农业+工业+文旅”深度融合，打造集种植观光、果酒品鉴、文化体验于一体的农旅融合新业态。
作者：农民日报·中国农网记者 刘自艰
