当外滩的风吹过黄山的松，当石库门的咖啡遇上徽州的茶，一场关于味蕾的“徽式摩登”正在上海悄然上演。在见多识广的上海人眼里，安徽农产品早已不是简单的土特产，而是兼具品质与风味、传统与创新的“实力派选手”。

精致主义：从山野到餐桌的“徽”常讲究

上海人讲究“懂经”，对食材的要求向来挑剔。而安徽农产品，恰恰满足了这份精致需求。

清晨，一位上海阿姨在生鲜超市熟练地拿起黄山山茶油：“这个油煎鱼不粘锅，烧菜香，阿拉上海人最晓得啥叫健康。”不远处的粮油柜前，爷叔正仔细查看南陵大米的产地：“皖南的水好，米吃起来软糯，配红烧肉最灵了！”

黄山山茶油。

这些来自安徽的优质农产品，正以“润物细无声”的方式，融入上海人家的日常烹饪。

风味密码：舌尖上的“徽”派传奇

若要问什么安徽味道最能代表上海人的记忆，符离集烧鸡当仁不让。它的身影遍布上海各大熟食店，金黄油亮的外表，酥烂脱骨的口感，是无数上海人童年里“改善伙食”的美好回忆。

而近年来，臭鳜鱼的“逆袭”更显海派文化的包容。这道“闻着臭、吃着香”的徽州名菜，以其独特风味征服了追求新奇体验的上海食客，成为网红徽菜馆的招牌，甚至走进了本帮菜老师的厨房。

臭鳜鱼。

茶香雅事：一杯“徽”韵的海派风情

上海的茶客最是识货。在静安区的某家茶馆里，白领李女士正与客户品鉴祁门红茶：“祁红的香气特别优雅，适合商务洽谈，比英式红茶更有韵味。”而在老西门的一个茶室，退休教师王先生则泡着一杯黄山毛峰：“毛峰的鲜爽，像极了春天的江南。吃好早饭泡一杯，一天都有精神。”

祁门红茶。

时令风物：舌尖上的安徽四季

精明的上海人最懂得“不时不食”。秋天，砀山酥梨准时出现在水果店，成为妈妈们润肺止咳的首选；中秋前后，怀远石榴凭借晶莹剔透的籽粒，成为走亲访友的时尚伴手礼；寒冬时节，宁国山核桃更是上海人茶余饭后的必备零食。

品质生活：藏在细节里的“徽”常选择

在徐汇区的一家精品超市，正在采购的年白领道出了许多上海消费者的心声：“我买安徽的霍山黑猪肉做腌笃鲜，肉质紧实，味道特别正；皖南笋干烧红烧肉，比新鲜笋子更有嚼劲。不是盲目追求进口食材，而是要找到最适合的。”

这种理性而讲究的消费观，恰恰让安徽农产品在上海市场找到了精准定位——不比噱头比实力，不拼价格拼品质。

笋干。

双城记：舌尖上的长三角一体化

从黄山到上海，如今最快不过两个多小时高铁。这份“同城感”让安徽农产品在上海的“能见度”越来越高。上海人惊喜地发现，原来优质食材就在“家门口”，而安徽农产品也在这座国际化都市里，学会了用更现代的方式讲述自己的故事。

在上海人眼里，安徽农产品早已完成华丽转身：它既是记忆里亲切的“老家味道”，更是现代餐桌上值得细细品味的品质之选。这份舌尖上的“徽”派摩登，正以其独特的魅力，书写着新时代的“双城美食记”。

作者：农民日报长三角记者调研组